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Actividad Proteolítica del Sistema Digestivo de la Sierra (Scomberomorus concolor).

Author: Olivas Burrola, H. & Ezquerra Brauer, J. M., 17 Sep 1999

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Aplicación del Proceso de Escabeche a una Especie Magra de Pescado

Author: Meza Vazquez, R. & Ezquerra Brauer, J. M., 4 May 2000

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Aspectos Toxicológicos del Ahumado de Pescado

Author: Zavalza Ortega, K. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 15 Dec 1994

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Elaboración de Chorizo Tipo Regional a Partir de Dos Especies Marinas y Evaluación de su Calidad Física, Química y Microbiológica

Author: González Andrade, J. Y., Amavizca González, M. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 23 Jan 1995

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Obtención y Estudio de Mercado de un Dip de Vegetales y Pescado Deshidratados

Author: Gutiérrez Mirana, G. J. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 Jan 1995

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