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.Crecimiento, Supervivencia y Vida de Anaquel en Hielo del Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Alimentado con Dietas Contaminadas con Fumonisina B1
Author: Garciá-Morales, M. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 7 Dec 2007Student thesis: Master's Thesis
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Actividad antimutagénica de hidrolizados de colágeno de desechos de calamar gigante
Author: Suárez-Jiménez, G. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 15 Jun 2015Student thesis: Doctoral Thesis
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Actividad antimutagénica y actividad anti-proliferativa in vitro en extractos de piel de pulpo (octopus vulgaris)
Author: Adriana Isabel, C. Z. & Ezquerra Brauer, J. M., 2022Student thesis: Master's Thesis
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Actividad Proteolítica del Sistema Digestivo de la Sierra (Scomberomorus concolor).
Author: Olivas Burrola, H. & Ezquerra Brauer, J. M., 17 Sep 1999Student thesis: Bachelor Thesis
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Actividad Proteolítica y su Relación con los Cambios de Textura en el Manto de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Author: Ramírez Olivas, R. & Ezquerra Brauer, J. M., 17 Oct 2000Student thesis: Master's Thesis
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Aislamiento parcial y caracterización bioquímica y fisicoquímica del colágeno del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) y su potencial aplicación como plastificante en la elaboración de biopelículas
Author: Uriarte Montoya, M. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 22 Aug 2007Student thesis: Master's Thesis
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Aislamiento y caracterización de péptidos con actividad antioxidante, antimutagénica y antiproliferativa obtenidos de la hidrólisis enzimática de colágeno de calamar gigante (dosidicus gigas).
Author: Guadalupe Miroslava, S. J. & Ezquerra Brauer, J. M., 2015Student thesis: Doctoral Thesis
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Aislamiento y Caracterización Fisicoquímica y Funcional de Co-productos de la Piel de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Author: Uriarte Montoya, M. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 13 Apr 2012Student thesis: Doctoral Thesis
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"Aislamiento y caracterización fisicoquímica y funcional de co-productos de la piel de calamar gigante (dosidicus gigas)".
Author: Mario Hiram, U. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 2012Student thesis: Doctoral Thesis
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Aplicación del Proceso de Escabeche a una Especie Magra de Pescado
Author: Meza Vazquez, R. & Ezquerra Brauer, J. M., 4 May 2000Student thesis: Bachelor Thesis
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Aprovechamiento del colágeno de calamargigante (Dosidicus gigas) para la obtención de biomateriales alternativos a base de colágeno: quitosano y su aplicación como soportes para la proliferación celular
Author: Ramírez Campas, U. & Ezquerra Brauer, J. M., 10 Aug 2016Student thesis: Master's Thesis
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Aspectos Toxicológicos del Ahumado de Pescado
Author: Zavalza Ortega, K. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 15 Dec 1994Student thesis: Bachelor Thesis
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Autohidrolizados de calamar gigante (dosidicus gigas). Caracterización biofísica y su impacto en la actividad de las proteasas digestivas y fosfatasa alcalina del camarón cultivado.
Author: joe Luis, A. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 2015Student thesis: Doctoral Thesis
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Calidad de la Proteína Durante el Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei): Efecto Sobre la Textura y Actividad de la Colagenasa Durante el Almacenamiento en Hielo
Author: Torres Mendoza, F. & Ezquerra Brauer, J. M., 28 Feb 2003Student thesis: Bachelor Thesis
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Camarón cultivado vs silvestre: Estudio in vitro de la respuesta de la fosfatasa alcalina ante la presencia de micotoxinas
Author: Perez Acosta, J. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 3 Sep 2012Student thesis: Master's Thesis
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Camarón cultivado vs silvestre: estudio in vitro de la respuesta de la fosfatasa alcalina ante la presencia de micotoxinas.
Author: Jesus Alberto, P. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 2012Student thesis: Master's Thesis
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Capacidad antioxidante total sérica y niveles de malondialdehído en ratas alimentadas con gelatina de co-productos de calamar gigante (dosidicus gigas).
Author: Jesus Enrique, C. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 2013Student thesis: Master's Thesis
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Caracterización Bioquímica y Cinética de Lisil Oxidasa de Calamar Gigante (Dosidicus gigas) y su Relación con el Colágeno Presente
Author: Torres Arreola, W. & Ezquerra Brauer, J. M., 14 May 2010Student thesis: Doctoral Thesis
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Colágeno del Musculo de Calamar Gigante (Dosidicus gigas): Relación entre estructura, actividad de lisil oxidasa y comportamiento térmico
Author: Sarabia-Sainz, H. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 30 Nov 2017Student thesis: Doctoral Thesis
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Colágeno del músculo de calamar gigante (dosidicus gigas): relación entre estructura, actividad de lisil oxidasa y comportamiento térmico.
Author: Sarabia Sainz, H. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 2017Student thesis: Doctoral Thesis
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Comparación de la actividad antiproliferativa de hidrolizados de colágeno de diferentes regiones anatómicas de calamar gigante
Author: Chan-Higuera, J. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 Dec 2013Student thesis: Master's Thesis
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Efecto de dos Procesos Térmicos en la Obtención de Harinas de Calamar (Dosidicus gigas) Sobre el Crecimiento y Calidad Post-Cosecha de Camarón Blanco Cultivado (Litopenaeus vannamei)
Author: Valdez Ibarra, F. J. & Ezquerra Brauer, J. M., 3 Oct 2006Student thesis: Bachelor Thesis
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Efecto de Fumonisina (FB1) en el Alimento sobre el Sistema Inmune, Hepatopáncreas y Proteínas del Músculo del Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Author: Mexía-Salazar, A. L. & Ezquerra Brauer, J. M., 14 Nov 2005Student thesis: Master's Thesis
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Efecto de la Aflatoxina B1 y Fumonisina B1 sobre la Actividad de Tripsina y Colagenasa Semipurificadas del Hepatopáncreas de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Author: Torres Arreola, W., Farias, S. I. & Ezquerra Brauer, J. M., 27 Jun 2003Student thesis: Bachelor Thesis
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Efecto de la Fuente de Proteína en el Alimento sobre el Colágeno y Actividad Colagenasa del Músculo de Camarón Blanco (Litopenaus vannamei) Cultivado
Author: Salazar Leyva, J. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 9 May 2001Student thesis: Bachelor Thesis
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Efecto del contenido de proteína en el alimento de camarón azul (Litopeneaus stylirostris) cutlivado sobre la actividad proteolítica y parámetros calorimétricos y su relación con la pérdida de textura durante su almacenamiento en congelación
Author: Rivas-Vega, M. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 3 Jul 2000Student thesis: Master's Thesis
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Efecto de los hidrolizados de desechos de calamar gigante en el desarrollo de camarones cultivados
Author: Arias-Moscoso, J. L. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 Jan 2015Student thesis: Doctoral Thesis
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Efecto del Recalentamiento del Aceite sobre la Calidad de Frituras de Maíz:Pescado.
Author: Peralta, E. & Ezquerra Brauer, J. M., 27 Jan 1995Student thesis: Bachelor Thesis
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Efecto del Tiempo de Cocción Sobre las Proteínas del Músculo de Camarón Blanco (Litopenaues vannamei) Cultivado Cocido con Cabeza Durante su Almacenamiento en Congelación
Author: Ezquerra Brauer, J. M. & Guerrero Manjarrez, G., 8 Sep 2006Student thesis: Master's Thesis
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Efecto del Tratamiento Térmico Sobre un Extracto Proteico del Tejido Conectivo del Manto Liofilizado de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Author: Valencia Pérez, A. Z., García Morales, M. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 13 Oct 2005Student thesis: Bachelor Thesis
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Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre la Calidad del Músculo de Sierra (Scomberomorus sierra) Durante su Almacenamiento en Congelación
Author: Torres Arreola, W. & Ezquerra Brauer, J. M., 30 Jun 2005Student thesis: Master's Thesis
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Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre los Cambios Oxidativos del Músculo de Camarón Azul (Litopenaeues stylirostris) Durante su Almacenamiento en Congelación.
Author: Valencia-Perez, A. Z. & Ezquerra Brauer, J. M., 8 Nov 2007Student thesis: Master's Thesis
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Elaboración de Chorizo Tipo Regional a Partir de Dos Especies Marinas y Evaluación de su Calidad Física, Química y Microbiológica
Author: González Andrade, J. Y., Amavizca González, M. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 23 Jan 1995Student thesis: Bachelor Thesis
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Elaboración de Dos Frituras Suplementadas con Harina de Garbanzo y Músculos de Tilapia y Mantarraya
Author: Valenzuela Ochoa, R. & Ezquerra Brauer, J. M., 28 Jan 1994Student thesis: Bachelor Thesis
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Elaboración de un Producto Horneado a Partir de Filetes de Pargo Colorado (Lutjanus colorado) Congelados-Envasados en Materiales Resistentes a Altas Temperaturas
Author: Dorado Rodelo, J. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 1 Apr 2004Student thesis: Bachelor Thesis
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Elaboración y caracterización de compositos a base de hidrolizados de gelatina de calamar gigante (dosidicus gigas) y quitosano.
Author: Dulce Alondra, C. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 2016Student thesis: Doctoral Thesis
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Elaboración y Estudio Microbiológico de dos Productos Tipo Paté y Salchicha con Base a Camarón (Litopenaeus vannamei) de Pacotilla
Author: Cuevas Acuña, D. A., Sánchez Sánchez, A. & Ezquerra Brauer, J. M., 12 Oct 2007Student thesis: Bachelor Thesis
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Estudio de Biopeliculas de Compositos de Colágeno de Calamar Gigante (Dosidicus gigas) y Quitosano
Author: Arias-Moscoso, J. L. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 Nov 2009Student thesis: Master's Thesis
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Estudios in vitro del Efecto de la Fumonisina B1 y Aflatoxina B1 en la Actividad de la Fosfatasa Alcalina Semipurificada del Heptopáncreas del Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Author: Perez Acosta, J. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 12 Aug 2010Student thesis: Bachelor Thesis
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Obtención de hidrogeles de colágeno de brazos de calamar gigante (dosidicus gigas) con quitosano y su efecto en la proliferación de la línea celular l929.
Author: Uriel Ramirez, C. & Ezquerra Brauer, J. M., 2016Student thesis: Master's Thesis
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Obtención de hidrolizados de subproductos de calamar gigante (dosidicus gigas) y su uso como ingrediente en el cultivo de camarón blanco del pacífico (litopenaeus vannamei).
Author: Anabel Sanchez, S. & Ezquerra Brauer, J. M., 2011Student thesis: Master's Thesis
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Obtención de un Hidrolizado de Calamar Gigante y su uso Potencial como Ingrediente en Alimento para Acuacultura
Author: Sánchez Sánchez, A. & Ezquerra Brauer, J. M., 2 Dec 2011Student thesis: Master's Thesis
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Obtención y Estudio de Mercado de un Dip de Vegetales y Pescado Deshidratados
Author: Gutiérrez Mirana, G. J. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 Jan 1995Student thesis: Bachelor Thesis
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Péptidos con actividad antimicrobiana del colágeno de aleta y cabeza del calamar gigante y su interacción en compositos con quitosano
Author: Cuevas-Acuña, D. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 Apr 2016Student thesis: Doctoral Thesis
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Pigmentos de calamar gigante (dosidicus gigas): estructura química, actividad antioxidante y antimicrobiana y su aplicación como aditivo alimentario.
Author: Jesus Enrique, C. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 2019Student thesis: Doctoral Thesis
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Pigmentos de la piel de dosidicus gigas y octopus vulgaris: caracterización químico-estructural, actividad antioxidante, antimicrobiana y su aplicación en hamburguesas de pollo.
Author: Dania Marisol, E. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 2020Student thesis: Master's Thesis
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Potencial Antioxidante de Hidrolizados Enzimáticos de Colágeno de Aleta de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Author: Cuevas-Acuña, D. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 4 Nov 2010Student thesis: Master's Thesis
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Purificación y caracterización de una aminopeptidasa del hepatopáncreas del calamar gigante (Dosidicus gigas).
Author: Osuna-Ruíz, I. & Ezquerra Brauer, J. M., 4 Dec 2003Student thesis: Master's Thesis