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Actividad antioxidante de péptidos generados durante una hidrólisis secuencial de proteínas del tejido conectivo de calamar gigante (dosidicus gigas).
Blanca del sol, V. U. (Author) & Torres Arreola, W. (Director), 2019Student thesis: Master's Thesis
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Cambios estructurales en el colágeno del músculo de calamar gigante (dosidicus gigas) sometido a un proceso de cocción.
Betzabe Ebenhezer, L. C. (Author) & Torres Arreola, W. (Director), 2016Student thesis: Master's Thesis
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Caracterización Bioquímica y Cinética de Lisil Oxidasa de Calamar Gigante (Dosidicus gigas) y su Relación con el Colágeno Presente
Torres Arreola, W. (Author) & Ezquerra Brauer, J. M. (Author), 14 May 2010Student thesis: Doctoral Thesis
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Efecto de la Aflatoxina B1 y Fumonisina B1 sobre la Actividad de Tripsina y Colagenasa Semipurificadas del Hepatopáncreas de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Torres Arreola, W. (Author), Farias, S. I. (Author) & Ezquerra Brauer, J. M. (Author), 27 Jun 2003Student thesis: Bachelor Thesis
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Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre la Calidad del Músculo de Sierra (Scomberomorus sierra) Durante su Almacenamiento en Congelación
Torres Arreola, W. (Author) & Ezquerra Brauer, J. M. (Author), 30 Jun 2005Student thesis: Master's Thesis
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Identificación y caracterización estructural de los diferentes tipos de piridinolina presentes en fibras de colágeno de pulpo (octopus vulgaris) y calamar gigante (dosidicus gigas)
Angel Edgardo, T. V. (Author) & Torres Arreola, W. (Director), 2022Student thesis: Doctoral Thesis
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Obtención de péptidos con actividad antihipertensiva a partir de colágeno de calamar gigante (dosidicus gigas) hidrolizado mediante diferentes sistemas enzimáticos.
Manuel de Jesus, F. R. (Author) & Torres Arreola, W. (Director), 2018Student thesis: Master's Thesis
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Relación entre actividad de la lisil oxidasa, solubilidad del colágeno y firmeza del músculo de pulpo (octopus vulgaris), raya (rhinobatos productus) y cazón (mustelus lunulatus).
Angel Edgardo, T. V. (Author) & Torres Arreola, W. (Director), 2017Student thesis: Master's Thesis