Comparación entre pigmentos de pulpo (Octopus vulgaris) y calamar gigante (Dosidicus gigas): Caracterización química estructural y actividad antioxidante.

Ezquerra Brauer, Josafat Marina (PI)

Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

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Effect of jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract on the microbial activity in chilled mackerel (Scomber scombrus) (Event)
Josafat Marina Ezquerra Brauer (autor)
1 Sep 2016 → …
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Pigmentos de Pulpo (Octopus vulgaris): Estructura Química, Actividad Antioxidante, Estudios Toxicológicos y Aplicación en un Modelo Alimenticio
Josafat Marina Ezquerra Brauer (Examiner)
30 Aug 2016 → …
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