Compuestos bioactivos de chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum): Identificación mediante HPLC-MS y evaluación de su bioaccesibilidad

Project Details

Description

Evaluación de las propiedades antioxidantes de los compuestos fenólicos de chiltepín y bioaccesibilidad del mismo, mediante un método de digestión in vitro.
StatusFinished
Effective start/end date1/09/1615/12/17

Activities

  • 1 Invited talk
  • 1 Oral presentation