Isolation and structure elucidation of carotenoids from Ditaxis heterantha seeds

Project Details

Description

Las semillas de Ditaxis heterantha contienen carotenoides que no han sido caracterizados, los cuales se utilizan en los alimentos para dar color y sabor a los mismos.

Key findings

Se aislaron y se elucidaron dos apocarotenoides que al degradarse por el calor generan aromas y sabores deliciosos que pueden adicionarse a los alimentos.

Overall objective

Aislar e identificar las estructuras de los carotenoides de las semillas de Ditaxis heterantha

Area of knowledge

Biología y Química

Discipline

Alimentos

Nature of the project

Investigación

Type of cooperation with other institutions

Universidad de California
Centro de Investigación en Asistencia y Diseño en Tecnología del Estado de Jalisco

Type of financing

Financiado por Universidad de California y CONACYT (UC-MEXUS-CONACYT)

Type of research

Básica y aplicada
Short titlecarotenoids from Ditaxis heterantha seeds
StatusFinished
Effective start/end date1/07/1031/10/12