Propiedades funcionales y biológicas de los compuestos fenólicos de endocarpio de nuez (Carya illinoinensis) sobre recubrimientos con aplicación alimentaria y médica.

Estudio de las propiedades antimicrobianas de películas de almidón con extractos de compuestos fenólicos de cáscara de nuez, y su posible aplicación alimentaria o biomédica.

Interno