PATRONES Y COMPONENTES ALIMENTARIOS Y SU ASOCIACIÓN CON INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS EN PREESCOLARES DE HERMOSILLO, SONORA

Veronica Lopez-Teros, Luis Quihui-Cota, María de los Angeles Gutierrez Rivera, María Elena Duarte Figueroa, Julian Esparza-Romero, Bertha I. Pacheco Moreno, Orlando Tortoledo Ortiz, María Lucila Rascón Durán, Humberto Astiazarán-García

Research output: Contribution to journalArticle

Abstract

En México, las enfermedades infecciosas y deficiencias nutricionales coexisten con problemas como el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónico-degenerativas. Asimismo, la etapa preescolar es ideal para fomentar hábitos sanos de higiene y alimentación, donde el correcto desarrollo de los menores está en función de la calidad y cantidad nutricional de los alimentos que reciben. El objetivo fue evaluar la ingestión de nutrimentos, los patrones alimentarios y su asociación con indicadores
antropométricos en un grupo de preescolares del noroeste de México. Participaron 57
preescolares y se aplicaron tres recordatorios no consecutivos. Se calcularon los indicadores antropométricos, se observó la prevalencia de malnutrición y se evaluó la asociación entre la ingestión de energía y macronutrimentos con los mismos. El 63% de los preescolares presentó inadecuación de energía. Los macronutrimentos proporcionaron energía dentro del AMDR. El consumo de energía
y macronutrimentos se asoció significativamente con el Z T/E. El consumo de grasas resultó ser factor de protección contra la aparición de desmedro. El consumo de frutas y vegetales debe reforzarse para garantizar el aporte adecuado de micronutrimentos
y fibra. Es necesario crear estrategias de educación nutricional desde etapas tempranas de desarrollo a fin de promover buenos hábitos alimentarios en el futuro cercano.
Original languageSpanish (Mexico)
Pages (from-to)44-53
Number of pages10
JournalBiotecnia
Volume14
Issue number1
Publication statusPublished - 25 Mar 2012

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Lopez-Teros, V., Quihui-Cota, L., Gutierrez Rivera, M. D. L. A., Duarte Figueroa, M. E., Esparza-Romero, J., Pacheco Moreno, B. I., ... Astiazarán-García, H. (2012). PATRONES Y COMPONENTES ALIMENTARIOS Y SU ASOCIACIÓN CON INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS EN PREESCOLARES DE HERMOSILLO, SONORA. Biotecnia, 14(1), 44-53.