Quality Improvement and Shelf-Life Extension of Iced Nile Tilapia Fillets Using Natural Garlic Extract

Edgar Iván Jiménez-Ruíz, Víctor Manuel Ocaño-Higuera^*, Santiago Valdez-Hurtado^*, José Alberto Cruz-Guzmán, Cesar Benjamín Otero-León, Saúl Ruíz-Cruz, Alba Mery Garzón-García, Hebert Jair Barrales-Cureño, Dalila Fernanda Canizales-Rodríguez, Cinthia Jhovanna Pérez-Martínez, María Teresa Sumaya-Martínez