| Original language | Spanish (Mexico) |
|---|---|
| Title of host publication | Nuevas Tendencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tópicos Selectos. Inocuidad alimentaria,Productos naturales, Tecnología de Productos Marinos y Granos y sus Productos |
| Publisher | Editorial Trillas Sa De C |
| Chapter | 10 |
| Pages | 237-282 |
| Edition | Primera |
| ISBN (Print) | ISBN 978-607-17-1112-0. ISBN UNISON 978-607-8158-49-2 |
| State | Published - Mar 2012 |
Usos de la Calorimetría diferencial de barrido en el análisis de alimentos
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