Actividad Proteolítica y su Relación con los Cambios de Textura en el Manto de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)

Student thesis: Master's Thesis

Abstract

Date of Award17 Oct 2000
LanguageSpanish (Mexico)
Awarding Institution
  • Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

Cite this

Actividad Proteolítica y su Relación con los Cambios de Textura en el Manto de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Ramírez Olivas, R. (Author), Ezquerra Brauer, J. M. (Author). 17 Oct 2000

Student thesis: Master's Thesis