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Aislamiento y Caracterización Fisicoquímica y Funcional de Co-productos de la Piel de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Mario Hiram Uriarte Montoya
Josafat Marina Ezquerra Brauer
Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos
Fisicoquímica de Biomoléculas en Alimentos
Student thesis
:
Doctoral Thesis
Abstract
Date of Award
13 Apr 2012
Original language
Spanish (Mexico)
Awarding Institution
Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos
Cite this
Standard
Aislamiento y Caracterización Fisicoquímica y Funcional de Co-productos de la Piel de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Uriarte Montoya, M. H. (Author), Ezquerra Brauer, J. M. (Author).
13 Apr 2012
Student thesis
:
Doctoral Thesis