Colágeno del Musculo de Calamar Gigante (Dosidicus gigas): Relación entre estructura, actividad de lisil oxidasa y comportamiento térmico

Student thesis: Doctoral Thesis

Abstract

Date of Award30 Nov 2017
Original languageSpanish (Mexico)
Awarding Institution
  • Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

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