Efecto de la adición del suero de leche sobre las propiedades fisicoquímicas de una película a base de proteína miofibrilar de manto de calamar gigante (dosidicus gigas).

Student thesis: Doctoral Thesis

Abstract

Date of Award2019
Original languageSpanish

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Efecto de la adición del suero de leche sobre las propiedades fisicoquímicas de una película a base de proteína miofibrilar de manto de calamar gigante (dosidicus gigas).
Claudia Lizeth, M. M. (Author), Márquez Ríos, E. (Director). 2019

Student thesis: Doctoral Thesis