Efecto de la proteína plasmática bovina sobre la autolisis y gelificación de proteínas extraídas a partir de manto de calamar gigante (dosidicus gigas).

Student thesis: Master's Thesis

Abstract

Date of Award2015
LanguageSpanish

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Efecto de la proteína plasmática bovina sobre la autolisis y gelificación de proteínas extraídas a partir de manto de calamar gigante (dosidicus gigas).
Laura Raquel, M. A. (Author), Márquez Ríos, E. (Director). 2015

Student thesis: Master's Thesis