Efecto de la sustitución de salvadillo de trigo en las propiedades de panificación: enfoque en las características fisicoquímicas y estructurales de los arabinoxilanos.

Student thesis: Doctoral Thesis

Abstract

Date of Award2015
Original languageSpanish

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Efecto de la sustitución de salvadillo de trigo en las propiedades de panificación: enfoque en las características fisicoquímicas y estructurales de los arabinoxilanos.
Alan Pavlovich, A. (Author), Rouzaud Sandez, O. (Director). 2015

Student thesis: Doctoral Thesis