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Efecto de los pulsos ultrasónicos de alta energía sobre la capacidad emulsificante de proteínas de manto de calamar gigante (dosidicus gigas).
Higuera Barraza Odilia Azucena
Enrique Márquez Ríos
(Director)
Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos
Student thesis
:
Master's Thesis
Abstract
Date of Award
2016
Original language
Spanish
Cite this
Standard
Efecto de los pulsos ultrasónicos de alta energía sobre la capacidad emulsificante de proteínas de manto de calamar gigante (dosidicus gigas).
Odilia Azucena, H. B. (Author), Márquez Ríos, E. (Director).
2016
Student thesis
:
Master's Thesis