Efecto del ph y concentración de nacl sobre las propiedades gelificantes de un concentrado proteico de calamar gigante (dosidicus gigas).

Student thesis: Master's Thesis

Abstract

Date of Award2013
LanguageSpanish

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Efecto del ph y concentración de nacl sobre las propiedades gelificantes de un concentrado proteico de calamar gigante (dosidicus gigas).
Guadalupe Dihort, G. (Author), Márquez Ríos, E. (Director). 2013

Student thesis: Master's Thesis