Efecto del ph y concentración de quitosano sobre la propiedad gelificante y cambios conformacionales de las proteínas presentes en un concentrado proteico de calamar gigante (dosidicus gigas).

Student thesis: Master's Thesis

Abstract

Date of Award2013
Original languageSpanish

Cite this

Efecto del ph y concentración de quitosano sobre la propiedad gelificante y cambios conformacionales de las proteínas presentes en un concentrado proteico de calamar gigante (dosidicus gigas).
Ivan de Jesus, T. V. (Author), Márquez Ríos, E. (Director). 2013

Student thesis: Master's Thesis