Efecto del Tiempo de Cocción Sobre las Proteínas del Músculo de Camarón Blanco (Litopenaues vannamei) Cultivado Cocido con Cabeza Durante su Almacenamiento en Congelación

Student thesis: Master's Thesis

Abstract

Date of Award8 Sep 2006
Original languageSpanish (Mexico)
Awarding Institution
  • Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

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