Efecto del Tiempo de Cocción Sobre las Proteínas del Músculo de Camarón Blanco (Litopenaues vannamei) Cultivado Cocido con Cabeza Durante su Almacenamiento en Congelación

Student thesis: Master's Thesis

Abstract

Date of Award8 Sep 2006
Original languageSpanish (Mexico)
Awarding Institution
  • Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

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Efecto del Tiempo de Cocción Sobre las Proteínas del Músculo de Camarón Blanco (Litopenaues vannamei) Cultivado Cocido con Cabeza Durante su Almacenamiento en Congelación
Ezquerra Brauer, J. M. (Author), Guerrero Manjarrez, G. (Author). 8 Sep 2006

Student thesis: Master's Thesis