Encapsulación de betalaínas en una matriz de gluteninas aplicadas sobre una película de ácido poliláctico modificada y su evaluación como un sensor de ph en alimentos.

Student thesis: Doctoral Thesis

Abstract

Date of Award2020
Original languageSpanish

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Encapsulación de betalaínas en una matriz de gluteninas aplicadas sobre una película de ácido poliláctico modificada y su evaluación como un sensor de ph en alimentos.
Daniela Denisse, C. E. (Author), Rodríguez Félix, F. (Director). 2020

Student thesis: Doctoral Thesis