Mejoramiento de la calidad del pan mediante la combinación de la velocidad de congelación, concentración de trealosa y tiempo de almacenamiento.

Student thesis: Master's Thesis

Abstract

Date of Award2014
LanguageSpanish

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Mejoramiento de la calidad del pan mediante la combinación de la velocidad de congelación, concentración de trealosa y tiempo de almacenamiento.
Jesus Enrique, G. R. (Author), Ramírez Wong, B. (Director). 2014

Student thesis: Master's Thesis