Optimización de las condiciones del proceso de extrusión para la obtención de botanas nixtamalizadas de maíz azul.

Student thesis: Doctoral Thesis

Abstract

Date of Award2014
Original languageSpanish

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Optimización de las condiciones del proceso de extrusión para la obtención de botanas nixtamalizadas de maíz azul.
Anayansi Escalante, A. (Author), Ramírez Wong, B. (Director). 2014

Student thesis: Doctoral Thesis