Cambios estructurales en el colágeno del músculo de calamar gigante sometido a un proceso de cocción

Torres Arreola, W. (Examinador)

Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

Actividad: Revisión

Descripción

DIRECCIÓN DE TRABAJO DE TITULACIÓN DE MAESTRÍA

Período	10 ago. 2016 → …

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