Bioprocesos y Tecnología Enzimática

Dirección postal
México

188 Citas
6 Índice h
17 Artículo
1 Reseña científica
1 Artículo de revisión

1 resultados

Filtro

2024
Bioactive Peptides and Protein Hydrolysates Used in Meat and Meat Products’ Preservation─A Review
González-Osuna, M. F., Bernal-Mercado, A. T., Wong-Corral, F. J., Ezquerra-Brauer, J. M., Soto-Valdez, H., Castillo, A., Rodríguez-Figueroa, J. C. & Del-Toro-Sánchez, C. L., 17 may. 2024, En: ACS Food Science and Technology. 4, 5, p. 1003-1016 14 p.
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

Acceso abierto
6 Citas (Scopus)