Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales

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• 2020

  Stabilization of betalains by encapsulation-a review

  Castro-Enriquez, D. D., Montano-Leyva, B., Del Toro-Sanchez, C. L., Juarez-Onofre, J. E., Carvajal-Millan, E., Burruel-Ibarra, S. E., Tapia-Hernandez, J. A., Barreras-Urbina, C. G. & Rodriguez-Felix, F., may 2020, En: Journal of Food Science and Technology. 57, 5, p. 1587-1600

  Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva