Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

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• Investigators at University of Sonora Discuss Findings in Chemicals and Chemistry [Optimization of the Extraction of Betalains From the Pulp of Pitaya (Stenocereus Thurberi) and Its Antioxidant Capacity]

  Francisco Rodríguez Félix, Beatriz Montaño Leyva, Carmen Lizette Del-Toro-Sánchez, Josué Juárez, José Luis Cárdenas López & José Agustín Tapia Hernández

  29/06/23

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• Researcher at University of Sonora Discusses Research in Hemolysis (Antioxidant Activity of Peptide Fractions from Chickpea Globulin Obtained by Pulsed Ultrasound Pretreatment)

  Enrique Márquez Ríos, Josafat Marina Ezquerra Brauer, Wilfrido Torres Arreola, Carmen Lizette Del-Toro-Sánchez, Francisco Javier Wong Corral & José Carlos Rodríguez Figueroa

  6/04/23

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• Reports from University of Sonora Describe Recent Advances in Metabolite Research [Antioxidant, Antibacterial, Anti-Inflammatory, and Antiproliferative Activity of Sorghum Lignin (Sorghum bicolor) Treated with Ultrasonic Pulses]

  Francisco Javier Cinco Moroyoqui, Beatriz Montaño Leyva & Carmen Lizette Del-Toro-Sánchez

  28/03/23

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• A More Healthful, Gluten-Free Flour Made From Sweet Potatoes

  Ofelia Rouzaud Sández

  21/02/23

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• A more healthful, gluten-free flour made from sweet potatoes

  Ofelia Rouzaud Sández

  13/02/23

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• Studies from University of Sonora Update Current Data on Hypercapnia [The Effect of Modified Atmospheres On the Mitochondrial Respiratory Function and Cytochrome C Oxidase Activity From Rhyzopertha Dominica (F.)]

  Oliviert Martínez-Cruz

  6/01/23

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• New Findings from University of Sonora in Food and Farming Provides New Insights [Physicochemical, Structural, Mechanical and Antioxidant Properties of Zein Films Incorporated With No-ultrafiltered and Ultrafiltered Betalains Extract From the ...]

  Francisco Rodríguez Félix, José Agustín Tapia Hernández & Carmen Sarai Rochin Wong

  7/12/22

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• Chitosan and its derivatives, natural polymers with potential for control of Pyricularia oryzae (Cav.)/Quitosano y sus derivados, polimeros naturales con potencial para controlar a Pyricularia oryzae (Cav.).

  Maribel Plascencia-Jatomea

  1/07/22

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• Invitan a la Semana Internacional en Producción Agropecuaria en Universidad Antonio Narro, El Siglo de Torreón

  Francisco Javier Wong Corral

  11/10/21

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• Chitosan and its derivatives, natural polymers with potential for control of Pyriculariaoryzae (Cav.).

  Maribel Plascencia-Jatomea

  1/10/21

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• care! Excrement and dust are present in most foods and beverages

  Ema Carina Rosas Burgos

  11/06/21

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• Invite you to study master's degree in Food Sciences at unison

  Carmen María López Saiz

  27/03/21

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