Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

Producción científica

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• 14365 Citas
• 57 Índice h
• 669 Artículo
• 47 Artículo de revisión
• 21 Capítulo
• 4 Resumen de la jornada
• 9 Más
  • 3 Comentario/Debate
  • 2 Reseña científica
  • 1 Libro
  • 1 Contribución a la conferencia
  • 1 Editorial
  • 1 Otra contribución

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Resultados de la búsqueda

• 2024

  Biopolymer-Derived Nanomaterials for Improved Fertilizer Efficiency

  Barreras-Urbina, C. G., Madera-Santana, T. J., Montaño-Grijalva, E. A., Figueroa-Enríquez, C. E., Álvarez-Moreno, M. G., Tapia-Hernández, J. A. & Estrella-Osuna, L. E., 2024, Nanotechnology in the Life Sciences. Springer Science and Business Media B.V., p. 107-143 37 p. (Nanotechnology in the Life Sciences; vol. Part F3579).

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• Freezing of baked goods and prepared foods

  Armenta-Aispuro, P. G., Rouzaud-Sández, O., López-Franco, Y. L., Lizardi-Mendoza, J., Cárdenas-López, J. L. & Rosell, C. M., 1 ene. 2024, Low-Temperature Processing of Food Products: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry. Elsevier, p. 259-288 30 p.

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  • prepared foods 100%
  • baked goods 91%
  • Freezing 78%
  • Bread 69%
  • freezing 63%
  1 Cita (Scopus)

• Green synthesis of nanomaterials and their applications in sustainable agriculture

  Montaño-Leyva, B., Sanchez-Silva, J. M., Hernández-Montiel, L. G., Casas-Junco, P. P., Rivas-García, T., Reyna-Ochoa, J. E., Blancas-Benitez, F. J., Moreno-Hernández, C., López-García, U. M., Flores-Ramírez, A. Y. & González-Estrada, R. R., 1 ene. 2024, Sustainable Agricultural Practices. Elsevier, p. 185-208 24 p.

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  • Green Synthesis 100%
  • Nanostructured materials 63%
  • Nanostructures 59%
  • nanomaterials 59%
  • Agriculture 59%

• Nanopesticides as novel biocontrol agents

  Soltero-Rios, M. A., Camacho-Navarro, L., Blancas-Benitez, F. J., Arce-Barrera, I. R., Moreno-Hernández, C., Gutierrez-Martinez, P., Fonseca-Cantabrana, Á., Montaño-Leyva, B., Hernandez-Montiel, L. G. & González-Estrada, R. R., 1 ene. 2024, Nanoparticles Synthesis by Soil Microbes: Application in Plant Production and the Environment. Elsevier, p. 289-312 24 p.

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• 2023

  Bioactive Compounds from Marine Water Ecosystem

  Ocampo-García, L., Torres-Arreola, W., García-Márquez, E., Valenzuela-Grijalva, N. V., Ramírez-Sucre, M. O. & Gastélum-Martínez, E., 1 ene. 2023, Current Status of Marine Water Microbiology. CRC Press, p. 433-459 27 p.

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• Black Trumpet (Craterellus cornucopioides)

  Ozuna-Valencia, K. H., Moreno-Robles, A. L., Rodríguez-Félix, F., Moreno-Vásquez, M. J., Barreras-Urbina, C. G., Madera-Santana, T. J., Ruíz-Cruz, S., Bernal-Mercado, A. T., Armenta-Villegas, L. & Tapia-Hernández, J. A., 1 ene. 2023, Mushrooms: Nutraceuticals and Functional Foods. CRC Press, p. 131-152 22 p.

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  • Craterellus cornucopioides 100%
  • Fungi 70%
  • Agaricales 65%
  • Caloric Restriction 57%
  • mushrooms 51%
  1 Cita (Scopus)
• 2021

  Zinc nanomaterials: A safe tool for postharvest disease management

  González-Estrada, R. R., Blancas-Benitez, F. J., Montaño-Leyva, B., Zambrano-Zaragoza, M. L., Aguirre-Güitrón, L., Moreno-Hernández, C., Cortés-Rivera, H. J., Fonseca-Cantabrana, A., Herrera-González, J. A., Rayón-Díaz, E. & Gutierrez-Martinez, P., 1 ene. 2021, Zinc-Based Nanostructures for Environmental and Agricultural Applications. Elsevier, p. 243-265 23 p.

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  • Nanostructured materials 100%
  • Fruits 93%
  • Zinc 86%
  • Fungicide 63%
  • Fungicides 56%
  4 Citas (Scopus)
• 2019

  Alternative Eco-Friendly Methods in the Control of Post-Harvest Decay of Tropical and Subtropical Fruits

  González-Estrada, R., Blancas-Benítez, F., M. Velázquez-Estrada, R., Montaño-Leyva, B., Ramos-Guerrero, A., Aguirre-Güitrón, L., Moreno-Hernández, C., Coronado-Partida, L., A. Herrera-González, J., A. Rodríguez-Guzmán, C., A. Del Ángel-Cruz, J., Rayón-Díaz, E., J. Cortés-Rivera, H., A. Santoyo-González, M. & Gutierrez-Martinez, P., 11 abr. 2019, Modern Fruit Industry [Working Title]. IntechOpen, (Modern Fruit Industry [Working Title]).

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• A Review Study on the Postharvest Decay Control of Fruit by Trichoderma

  González-Estrada, R., Blancas-Benítez, F., Montaño-Leyva, B., Moreno-Hernández, C., Del Carmen Romero-Islas, L., Romero-Islas, J., Avila-Peña, R., Ramos-Guerrero, A., Fonseca-Cantabrana, A. & Gutierrez-Martinez, P., 7 feb. 2019, Trichoderma - The Most Widely Used Fungicide [Working Title]. IntechOpen, (Trichoderma - The Most Widely Used Fungicide [Working Title]).

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• 2017

  Nanocapsule formation by electrospraying

  Tapia-Hernández, J. A., Rodríguez-Félix, F. & Katouzian, I., 1 abr. 2017, Nanoencapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries. 26 p.

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  • Nanocapsule 100%
  • Food 58%
  • Nutraceutical 41%
  • Encapsulation 14%
  • Solar Cell 14%

• Nanocapsule formation by electrospraying

  Tapia-Hernández, J. A., Rodríguez-Félix, F. & Katouzian, I., 1 abr. 2017, Nanoencapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries. Elsevier, p. 320-345 26 p.

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  • Nanocapsules 100%
  • electrospraying 95%
  • nanocapsules 84%
  • Dietary Supplements 56%
  • Edible Films 51%
  52 Citas (Scopus)
• 2016

  Chitosan-Based Bionanocomposites: Development and Perspectives in Food and Agricultural Applications

  Hernández-Téllez, C. N., Plascencia-Jatomea, M. & Cortez-Rocha, M. O., 2016, Chitosan in the Preservation of Agricultural Commodities. Elsevier Inc., p. 315-338 24 p.

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  • Chitosan 100%
  • nanotechnology 87%
  • Agriculture 78%
  • chitosan 70%
  • Nanotechnology 63%
  32 Citas (Scopus)

• The use of xanthan gum in the nixtamalization process: A review

  Silvas-García, M. I., Ramírez-Wong, B., Torres-Chávez, P. I., Medina-Rodríguez, L. C., Salazar-García, M. G. & Ledesma-Osuna, A. I., 1 ene. 2016, Xanthan Gum: Applications and Research Studies. Nova Science Publishers, Inc., p. 33-66 34 p.

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  • nixtamalization 100%
  • xanthan gum 96%
  • tortillas 90%
  • Zea mays 78%
  • masa 61%
  1 Cita (Scopus)
• 2014

  Aspergillus spp. (Black Mold)

  Plascencia-Jatomea, M., Susana, M., Gómez, Y. & Velez-Haro, J. M., 20 may. 2014, Postharvest Decay: Control Strategies. Elsevier Inc., p. 267-286 20 p.

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  • Aspergillus 100%
  • molds (fungi) 85%
  • Fungi 79%
  • Black 77%
  • Food 62%
  16 Citas (Scopus)

• Biochemical characteristics, and nutraceutical and technological uses of amaranth globulins

  Martínez-Cruz, O., Cabrera-Chávez, F. & Paredes-López, O., 1 ene. 2014, Globulins: Biochemistry, Production and Role in Immunity. Nova Science Publishers, Inc., p. 41-70 30 p.

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  • Amaranthus 100%
  • Globulins 93%
  • Dietary Supplements 81%
  • globulins 81%
  • Seed Storage Proteins 76%
  6 Citas (Scopus)

• Cross-linking of ferulated arabinoxylans extracted from mexican wheat flour: Rheology and microstructure of the gel

  Morales-Ortega, A., Carvajal-Millán, E., Torres-Chavez, P., Rascon-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J. & López-Franco, Y., 1 ene. 2014, Food Composition and Analysis: Methods and Strategies. 11 p.

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  • Arabinoxylans 100%
  • Rheology 53%
  • Microstructure 40%
  • Gel 37%

• Pigmented maizes: Anthocyanin profile and content

  Escalante-Aburto, A., Torres-Chávez, P. I., Ramírez-Wong, B. & Ponce-García, N., 1 ene. 2014, Handbook of Anthocyanins: Food Sources, Chemical Applications and Health Benefits. Nova Science Publishers, Inc., p. 421-437 17 p.

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  • Anthocyanins 100%
  • Anthocyanin 89%
  • Zea mays 62%
  • Anthocyanidin 33%
  • Blue 15%
  3 Citas (Scopus)

• Utilización de materiales a base de quitina y quitosano en la inmovilización de proteasas: Efectos en su estabilización y aplicaciones

  Salazar-Leyva, J. A., Lizardi-Mendoza, J., Ramírez-Suarez, J. C., García-Sánchez, G., Ezquerra-Brauer, J. M., Valenzuela-Soto, E. M., Carvallo-Ruiz, M. G., Lugo-Sánchez, M. E. & Pacheco-Aguilar, R., 2014, Revista Mexicana de Ingeniera Qumica. Department of Hydrobiology,Universidad Autonoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, p. 129-150 22 p. (Revista Mexicana de Ingeniera Qumica; vol. 13).

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• 2012

  Ferulated arabinoxylans as by-product from maize wet-milling process: Characterization and gelling capability

  Martínez-López, A. L., Carvajal-Millan, E., Lizardi-Mendoza, J., López-Franco, Y., Rascón-Chu, A., Salas-Muñoz, E. & Ramírez-Wong, B., 2012, Maize: Cultivation, Uses and Health Benefits. Nova Science Publishers, Inc., p. 65-73 9 p.

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  • arabinoxylan 100%
  • wet milling 83%
  • Zea mays 72%
  • gelation 62%
  • corn 36%
  11 Citas (Scopus)

• Usos de la Calorimetría diferencial de barrido en el análisis de alimentos

  Rouzaud Sández, O., mar. 2012, Nuevas Tendencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tópicos Selectos. Inocuidad alimentaria,Productos naturales, Tecnología de Productos Marinos y Granos y sus Productos. Primera ed. Editorial Trillas Sa De C, p. 237-282

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• 2008

  Caracterización parcial del colágeno extraído a partir del manto, aleta y tentáculos de calamar gigante (Dosidicus gigans)

  Torres-Arreola, W., Pacheco-Aguilar, R., Sotelo-Mundo, R. R., Rouzaud-Sández, O. & Ezquerra-Brauer, J. M., 2008, Ciencia y Tecnologia Alimentaria. p. 101-108 8 p. (Ciencia y Tecnologia Alimentaria; vol. 6).

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