Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

Producción científica

Publicaciones por año 1988 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

• 14365 Citas
• 57 Índice h
• 669 Artículo
• 47 Artículo de revisión
• 21 Capítulo
• 4 Resumen de la jornada
• 9 Más
  • 3 Comentario/Debate
  • 2 Reseña científica
  • 1 Libro
  • 1 Contribución a la conferencia
  • 1 Editorial
  • 1 Otra contribución

Publicaciones por año

Publicaciones por año

Resultados de la búsqueda

• 2024

  Application of Active Packaging Films for Extending the Shelf Life of Red Meats: A Review

  Figueroa-Enríquez, C. E., Rodríguez-Félix, F., Ruiz-Cruz, S., Castro-Enriquez, D. D., Gonzalez-Rios, H., Perez-Alvarez, J. Á., Tapia-Hernández, J. A., Madera-Santana, T. J., Montaño-Grijalva, E. A. & López-Peña, I. Y., oct. 2024, En: Processes. 12, 10, 2115.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto
  4 Citas (Scopus)

• Bioactive Peptides and Protein Hydrolysates Used in Meat and Meat Products’ Preservation─A Review

  González-Osuna, M. F., Bernal-Mercado, A. T., Wong-Corral, F. J., Ezquerra-Brauer, J. M., Soto-Valdez, H., Castillo, A., Rodríguez-Figueroa, J. C. & Del-Toro-Sánchez, C. L., 17 may. 2024, En: ACS Food Science and Technology. 4, 5, p. 1003-1016 14 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Protein Hydrolysates 100%
  • Meat Products 95%
  • Protein Hydrolysate 87%
  • protein hydrolysates 78%
  • Meat 73%
  2 Citas (Scopus)

• Consumption of Plant-Derived Phenolic Acids Modulates Hunger and Satiety Responses Due to Chemical Interactions with Enteroendocrine Mediators

  Zuñiga-Martínez, B. S., Domínguez-Avila, J. A., Montiel-Herrera, M., Villegas-Ochoa, M. A., Robles Sánchez, R. M., Ayala-Zavala, J. F., Viuda Martos, M. & González-Aguilar, G. A., nov. 2024, En: Foods.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

• Consumption of Plant-Derived Phenolic Acids Modulates Hunger and Satiety Responses Due to Chemical Interactions with Enteroendocrine Mediators

  Zuñiga-Martínez, B. S., Domínguez-Avila, J. A., Montiel-Herrera, M., Villegas-Ochoa, M. A., Robles-Sánchez, R. M., Ayala-Zavala, J. F., Viuda-Martos, M. & González-Aguilar, G. A., nov. 2024, En: Foods. 13, 22, 3640.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

• Exploring Dietary Interventions in Autism Spectrum Disorder

  Pérez-Cabral, I. D., Bernal-Mercado, A. T., Islas-Rubio, A. R., Suárez-Jiménez, G. M., Robles-García, M. Á., Puebla-Duarte, A. L. & Del-Toro-Sánchez, C. L., sep. 2024, En: Foods. 13, 18, 3010.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto
  2 Citas (Scopus)

• Improving the Properties of Polysaccharide-Based Films by Incorporation of Polyphenols Through Free Radical Grafting: A Review

  Ozuna-Valencia, K. H., Rodríguez-Félix, F., Márquez-Ríos, E., Moreno-Vásquez, M. J., Graciano-Verdugo, A. Z., Robles-García, M. Á., Aubourg-Martínez, S. P., Quintero-Reyes, I. E., López-Corona, B. E. & Tapia-Hernández, J. A., dic. 2024, En: Polysaccharides. 5, 4, p. 672-697 26 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto
  2 Citas (Scopus)

• Microbial Polysaccharides as Functional Components of Packaging and Drug Delivery Applications

  Yermagambetova, A., Tazhibayeva, S., Takhistov, P., Tyussyupova, B., Tapia-Hernández, J. A. & Musabekov, K., oct. 2024, En: Polymers. 16, 20, 2854.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto
  1 Cita (Scopus)

• Relevance of Anthocyanin Metabolites Generated During Digestion on Bioactivity Attributed to Intact Anthocyanins

  Victoria-Campos, C. I., Ornelas-Paz, J. D. J., Rios-Velasco, C., Ruiz-Cruz, S., Ornelas-Paz, J., Del Toro-Sánchez, C. L., Márquez-Ríos, E. & Calderón-Loera, R., dic. 2024, En: Foods. 13, 24, 4066.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

• Reviewing the Potential of Natural Antimicrobials for Salmonella spp. Gastrointestinal Infections: In Vitro and In Vivo Evaluations

  Guerrero-Encinas, I., González-González, J. N., Ayala-Zavala, J. F., González-Aguilar, G. A., Ledesma-Osuna, A. I., López-Mata, M. A., Morales-Figueroa, G. G. & Quihui-Cota, L., abr. 2024, En: Revista Brasileira de Farmacognosia. 34, 2, p. 236-249 14 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Salmonella Infections 100%
  • Salmonella 84%
  • Plant Extracts 62%
  • Hypericum 38%
  • Infections 38%

• The Application of Organic and Inorganic Nanoparticles Incorporated in Edible Coatings and Their Effect on the Physicochemical and Microbiological Properties of Seafood

  Ozuna-Valencia, K. H., Moreno-Vásquez, M. J., Graciano-Verdugo, A. Z., Rodríguez-Félix, F., Robles-García, M. Á., Barreras-Urbina, C. G., Quintero-Reyes, I. E., Cornejo-Ramírez, Y. I. & Tapia-Hernández, J. A., sep. 2024, En: Processes. 12, 9, 1889.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto
  3 Citas (Scopus)
• 2023

  Active and Intelligent Packaging: A Review of the Possible Application of Cyclodextrins in Food Storage and Safety Indicators

  Puebla-Duarte, A. L., Santos-Sauceda, I., Rodríguez-Félix, F., Iturralde-García, R. D., Fernández-Quiroz, D., Pérez-Cabral, I. D. & Del-Toro-Sánchez, C. L., nov. 2023, En: Polymers. 15, 21, 4317.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Food storage 100%
  • Cyclodextrins 96%
  • Food safety 80%
  • Molecules 56%
  • Cyclodextrin 55%
  3 Citas (Scopus)
• 2022

  Agro-Industrial Fruit Byproducts as Health-Promoting Ingredients Used to Supplement Baked Food Products

  Zuñiga-Martínez, B. S., Domínguez-Avila, J. A., Robles-Sánchez, R. M., Ayala-Zavala, J. F., Villegas-Ochoa, M. A. & González-Aguilar, G. A., oct. 2022, En: Foods. 11, 20, 3181.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • health promotion 100%
  • Dietary Supplements 91%
  • Fruit 84%
  • byproducts 82%
  • supplement 80%
  27 Citas (Scopus)

• Controlled and Prolonged Release Systems of Urea from Micro-and Nanomaterials as an Alternative for Developing a Sustainable Agriculture: A Review

  Tapia-Hernández, J. A., Madera-Santana, T. J., Rodríguez-Félix, F. & Barreras-Urbina, C. G., 2022, En: Journal of Nanomaterials. 2022, 5697803.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Fertilizers 100%
  • Nanostructured materials 97%
  • Urea 96%
  • Fertilizer 96%
  • Agriculture 86%
  18 Citas (Scopus)

• Emerging Technologies for Prolonging Fresh-Cut Fruits’ Quality and Safety during Storage

  Iturralde-García, R. D., Cinco-Moroyoqui, F. J., Martínez-Cruz, O., Ruiz-Cruz, S., Wong-Corral, F. J., Borboa-Flores, J., Cornejo-Ramírez, Y. I., Bernal-Mercado, A. T. & Del-Toro-Sánchez, C. L., ago. 2022, En: Horticulturae. 8, 8, 731.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • fresh-cut produce 100%
  • fruit quality 68%
  • active food packaging 32%
  • edible films 31%
  • hydrostatic pressure 28%
  39 Citas (Scopus)

• Impact of edible coatings on quality of fruits: A review

  Blancas-Benitez, F. J., Montaño-Leyva, B., Aguirre-Güitrón, L., Moreno-Hernández, C. L., Fonseca-Cantabrana, Á., Romero-Islas, L. D. C. & González-Estrada, R. R., sep. 2022, En: Food Control. 139, 109063.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Edible Films 100%
  • edible coatings 68%
  • Fruit 50%
  • fruit quality 50%
  • fruits 31%
  57 Citas (Scopus)

• Lesser-Consumed Tropical Fruits and Their by-Products: Phytochemical Content and Their Antioxidant and Anti-Inflammatory Potential

  Belmonte-Herrera, B. H., Domínguez-Avila, J. A., Wall-Medrano, A., Ayala-Zavala, J. F., Preciado-Saldaña, A. M., Salazar-López, N. J., López-Martínez, L. X., Yahia, E. M., Robles-Sánchez, R. M. & González-Aguilar, G. A., sep. 2022, En: Nutrients. 14, 17, 3663.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • tropical and subtropical fruits 100%
  • mitogen-activated protein kinase 87%
  • Phytochemicals 87%
  • anti-inflammatory activity 85%
  • jackfruits 77%
  13 Citas (Scopus)

• Nutraceuticals/Drugs Promoting Mitophagy and Mitochondrial Biogenesis May Combat the Mitochondrial Dysfunction Driving Progression of Dry Age-Related Macular Degeneration

  Luján, L. M. L., McCarty, M. F., Di Nicolantonio, J. J., Ruiz, J. C. G., Rosas-Burgos, E. C., Plascencia-Jatomea, M. & Assanga, S. B. I., 1 may. 2022, En: Nutrients. 14, 9, 1985.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • mitophagy 100%
  • macular degeneration 92%
  • Mitophagy 85%
  • Organelle Biogenesis 79%
  • Macular Degeneration 65%
  26 Citas (Scopus)

• Single-Cell Protein Production as a Strategy to Reincorporate Food Waste and Agro By-Products Back into the Processing Chain

  Salazar-López, N. J., Barco-Mendoza, G. A., Zuñiga-Martínez, B. S., Domínguez-Avila, J. A., Robles-Sánchez, R. M., Ochoa, M. A. V. & González-Aguilar, G. A., nov. 2022, En: Bioengineering. 9, 11, 623.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Food waste 100%
  • Byproducts 67%
  • Proteins 59%
  • Food 46%
  • Protein 26%
  39 Citas (Scopus)

• Trends in Sustainable Green Synthesis of Silver Nanoparticles Using Agri-Food Waste Extracts and Their Applications in Health

  Rodríguez-Félix, F., Graciano-Verdugo, A. Z., Moreno-Vásquez, M. J., Lagarda-Díaz, I., Barreras-Urbina, C. G., Armenta-Villegas, L., Olguín-Moreno, A. & Tapia-Hernández, J. A., 2022, En: Journal of Nanomaterials. 2022, 8874003.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Green Synthesis 100%
  • Food waste 79%
  • Silver nanoparticles 73%
  • Silver Nanoparticle 46%
  • Health 37%
  59 Citas (Scopus)
• 2021

  Collagen in Cephalopods: An Overview of Its Physicochemical Properties and Influence on Muscle Texture

  Tapia-Vasquez, A. E., Rodríguez-Ramírez, R., Ezquerra-Brauer, J. M., Suárez-Jiménez, G. M., Ramírez-Guerra, H. E., Cota-Arriola, O. & Torres-Arreola, W., 2021, En: Journal of Aquatic Food Product Technology. 30, 8, p. 1038-1046 9 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Cephalopoda 100%
  • cephalopod 77%
  • collagen 66%
  • physicochemical property 64%
  • muscle 54%
  4 Citas (Scopus)

• Fertilization systems in chickpea (Cicer arietinum L.) in soils of arid-desertic areas

  Echevarría-Hernández, A., Wong-Corral, F. J., Borboa-Flores, J., Rodríguez-Félix, F., Del Toro-Sánchez, C. L., García-Hernández, J. L. & Rueda-Puente, E. O., 1 may. 2021, En: Tropical and Subtropical Agroecosystems. 24, 2, 53.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Cicer 100%
  • arid soils 89%
  • Cicer arietinum 65%
  • Soil 62%
  • Fertilization 62%
• 2020

  Stabilization of betalains by encapsulation-a review

  Castro-Enriquez, D. D., Montano-Leyva, B., Del Toro-Sanchez, C. L., Juarez-Onofre, J. E., Carvajal-Millan, E., Burruel-Ibarra, S. E., Tapia-Hernandez, J. A., Barreras-Urbina, C. G. & Rodriguez-Felix, F., may. 2020, En: Journal of Food Science and Technology. 57, 5, p. 1587-1600

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

• Stabilization of betalains by encapsulation—a review

  Castro-Enríquez, D. D., Montaño-Leyva, B., Del Toro-Sánchez, C. L., Juaréz-Onofre, J. E., Carvajal-Millan, E., Burruel-Ibarra, S. E., Tapia-Hernández, J. A., Barreras-Urbina, C. G. & Rodríguez-Félix, F., 1 may. 2020, En: Journal of Food Science and Technology. 57, 5, p. 1587-1600 14 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Betalains 100%
  • betalains 72%
  • encapsulation 52%
  • Technology 20%
  • methodology 11%
  70 Citas (Scopus)
• 2019

  Advances in the use of alternative protein sources for tilapia feeding

  Montoya-Camacho, N., Marquez-Ríos, E., Castillo-Yáñez, F. J., Cárdenas López, J. L., López-Elías, J. A., Ruíz-Cruz, S., Jiménez-Ruíz, E. I., Rivas-Vega, M. E. & Ocaño-Higuera, V. M., 1 ene. 2019, En: Reviews in Aquaculture. 11, 3, p. 515-526 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • tilapia (common name) 100%
  • fish meal 90%
  • protein sources 81%
  • aquaculture 78%
  • protein 60%
  63 Citas (Scopus)

• Legume proteins as a promising source of anti-inflammatory peptides

  Reyes-Díaz, A., Del-Toro-sánchez, C. L., Rodríguez-Figueroa, J. C., Valdez-Hurtado, S., Wong-Corral, F. J., Borboa-Flores, J., González-Osuna, M. F., Perez-Perez, L. M. & González-Vega, R. I., 2019, En: Current Protein and Peptide Science. 20, 12, p. 1204-1217 14 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Fabaceae 100%
  • Antiinflammatory 75%
  • Anti-Inflammatory Agents 57%
  • Peptides 50%
  • Peptide 45%
  23 Citas (Scopus)

• Técnica de esquejes en agricultura: Una alternativa a la vanguardia

  Lopez-Corona, B. E., Mondaca-Fernandez, I., Gortares-Moroyoqui, P., Peña, J. H., Meza-Montenegro, M. M., De Jesus Balderas-Cortes, J., Vargas-Lopez, J. M. & Rueda-Puente, E. O., 1 ene. 2019, En: Tropical and Subtropical Agroecosystems. 22, 2, p. 505-517 13 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • alternative farming 100%
  • alternative agriculture 78%
  • Agriculture 74%
  • Indoleacetic Acids 63%
  • Naphthaleneacetic Acids 29%
  3 Citas (Scopus)
• 2018

  Antioxidant peptides from terrestrial and aquatic plants against cancer

  Marquez-Rios, E. & Del-Toro-Sánchez, C. L., 2018, En: Current Protein and Peptide Science. 19, 4, p. 368-379 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Antioxidant Agent 100%
  • Antioxidants 97%
  • Peptides 83%
  • Peptide 75%
  • Neoplasms 42%
  7 Citas (Scopus)

• Antioxidant Peptides from Terrestrial and Aquatic Plants Against Cancer

  Marquez-Rios, E. & Lizette Del-Toro-Sanchez, C., 2018, En: Current Protein and Peptide Science. 19, 4, p. 368-379

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

• Edible protein films: Sources and behavior

  Murrieta-Martínez, C. L., Soto-Valdez, H., Pacheco-Aguilar, R., Torres-Arreola, W., Rodríguez-Felix, F. & Márquez Ríos, E., mar. 2018, En: Packaging Technology and Science. 31, 3, p. 113-122 10 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Proteins 100%
  • Liquid Film 52%
  • Casein 47%
  • Protein 45%
  • Carbohydrates 38%
  86 Citas (Scopus)

• FOOD MATRICES FOR THE DELIVERY OF ANTIHYPERTENSIVE PEPTIDES IN FUNCTIONAL FOODS

  Ramirez-Torres, G. . I., Ontiveros, N., Lopez-Teros, V., Suarez-Jimenez, G. M. & Cabrera-Chavez, F., 2018, En: Biotecnia. 20, 3, p. 165-169

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

• Lignin in storage and renewable energy applications: A review

  Espinoza-Acosta, J. L., Torres-Chávez, P. I., Olmedo-Martínez, J. L., Vega-Rios, A., Flores-Gallardo, S. & Zaragoza-Contreras, E. A., sep. 2018, En: Journal of Energy Chemistry. 27, 5, p. 1422-1438 17 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Lignin 100%
  • Renewable energy resources 64%
  • Energy 37%
  • Fuel cells 35%
  • Energy Storage 34%
  221 Citas (Scopus)
• 2016

  Applications of nanotechnology in the agriculture, food, and pharmaceuticals

  Robles-García, M. A., Rodríguez-Félix, F., Márquez-Ríos, E., Aguilar, J. A., Barrera-Rodríguez, A., Aguilar, J., Ruiz-Cruz, S. & Del-Toro-Sánchez, C. L., ago. 2016, En: Journal of Nanoscience and Nanotechnology. 16, 8, p. 8188-8207 20 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • agriculture 100%
  • Nanotechnology 79%
  • nanotechnology 77%
  • food 75%
  • Agriculture 75%
  48 Citas (Scopus)

• Applications of Nanotechnology in the Agriculture, Food, and Pharmaceuticals

  Angel Robles-Garcia, M., Rodriguez-Felix, F., Marquez-Rios, E., Antonio Aguilar, J., Barrera-Rodriguez, A., Aguilar, J., Ruiz-Cruz, S. & Lizette Del-Toro-Sanchez, C., ago. 2016, En: Journal of Nanoscience and Nanotechnology. 16, 8, p. 8188-8207

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

• Effects of high-energy ultrasound on the functional properties of proteins

  Higuera-Barraza, O. A., Del Toro-Sanchez, C. L., Ruiz-Cruz, S. & Marquez-Rios, E., jul. 2016, En: Ultrasonics Sonochemistry. 31, p. 558-562

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

• Effects of high-energy ultrasound on the functional properties of proteins

  Higuera-Barraza, O. A., Del Toro-Sanchez, C. L., Ruiz-Cruz, S. & Márquez-Ríos, E., jul. 2016, En: Ultrasonics Sonochemistry. 31, p. 558-562 5 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • ultrasound 100%
  • Proteins 87%
  • Ultrasonics 81%
  • proteins 76%
  • protein 68%
  219 Citas (Scopus)

• Nano- and Micro-Particles by Nanoprecipitation: Possible Application in the Food and Agricultural Industries

  Bareras-Urbina, C. G., Ramírez-Wong, B., López-Ahumada, G. A., Burruel-Ibarra, S. E., Martínez-Cruz, O., Tapia-Hernández, J. A. & Rodríguez Félix, F., 1 sep. 2016, En: International Journal of Food Properties. 19, 9, p. 1912-1923 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Food Industry 100%
  • agricultural industry 88%
  • Industry 72%
  • food industry 69%
  • Food Quality 27%
  84 Citas (Scopus)

• Role of endogenous and exogenous tocopherols in the lipid stability of marine oil systems: A review

  Suárez-Jiménez, G. M., López-Saiz, C. M., Ramírez-Guerra, H. E., Ezquerra-Brauer, J. M., Ruiz-Cruz, S. & Torres-Arreola, W., 1 dic. 2016, En: International Journal of Molecular Sciences. 17, 12, 1968.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • tocopherol 100%
  • Antioxidants 82%
  • Lipids 81%
  • Tocopherols 81%
  • Tocopherol 76%
  25 Citas (Scopus)

• Role of Endogenous and Exogenous Tocopherols in the Lipid Stability of Marine Oil Systems: A Review

  Miroslava Suarez-Jimenez, G., Maria Lopez-Saiz, C., Enrique Ramirez-Guerra, H., Marina Ezquerra-Brauer, J., Ruiz-Cruz, S. & Torres-Arreola, W., dic. 2016, En: International Journal of Molecular Sciences. 17, 12

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

• Thermal gelation of myofibrillar proteins from aquatic organisms

  Título traducido de la contribución: Gelificación térmica de proteínas miofibrilares de organismos acuáticosTolano-Villaverde, I. J., Torres-Arreola, W., Ocaño-Higuera, V. M. & Marquez-Rios, E., 2 jul. 2016, En: CYTA - Journal of Food. 14, 3, p. 502-508 7 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Aquatic organisms 100%
  • Aquatic Organisms 79%
  • Gelation 77%
  • myofibrillar proteins 69%
  • aquatic organisms 64%
  36 Citas (Scopus)
• 2015

  Micro- and Nanoparticles by Electrospray: Advances and Applications in Foods

  Tapia-Hernández, J. A., Torres-Chávez, P. I., Ramírez-Wong, B., Rascón-Chu, A., Plascencia-Jatomea, M., Barreras-Urbina, C. G., Rangel-Vázquez, N. A. & Rodríguez-Félix, F., 20 may. 2015, En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 19, p. 4699-4707 9 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • microparticles 100%
  • nanoparticles 88%
  • Nanoparticles 80%
  • Fertilizers 70%
  • Agrochemicals 70%
  186 Citas (Scopus)
• 2014

  Phenolic compounds: Their journey after intake

  Velderrain-Rodríguez, G. R., Palafox-Carlos, H., Wall-Medrano, A., Ayala-Zavala, J. F., Chen, C. Y. O., Robles-Sánchez, M., Astiazaran-García, H., Alvarez-Parrilla, E. & González-Aguilar, G. A., feb. 2014, En: Food and Function. 5, 2, p. 189-197 9 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • phenolic compounds 100%
  • excretion 53%
  • Small Intestine 43%
  • Biological Availability 42%
  • Gastrointestinal Tract 41%
  325 Citas (Scopus)
• 2013

  Cambios fisicoquímicos en masa congelada y su efecto en la calidad del pan: Una revisión

  Silvas García, M. I., Ramírez Wong, B., Torres Chávez, P. I., Carvajal Millan, E., Bello-Pérez, L. A. & Barrón Hoyos, J. M., may. 2013, En: Interciencia. 38, 5, p. 332-338 7 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • frozen dough 100%
  • dough 65%
  • breads 62%
  • gluten 16%
  • viscoelasticity 10%
  3 Citas (Scopus)

• Controlled release matrices and micro/nanoparticles of chitosan with antimicrobial potential: development of new strategies for microbial control in agriculture

  Cota-Arriola, O., Onofre Cortez-Rocha, M., Burgos-Hernandez, A., Marina Ezquerra-Brauer, J. & Plascencia-Jatomea, M., may. 2013, En: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 7, p. 1525-1536 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Agriculture 100%
  • Chitosan 95%
  • chitosan 85%
  • nanoparticles 84%
  • Nanoparticles 76%

• Controlled release matrices and micro/nanoparticles of chitosan with antimicrobial potential: Development of new strategies for microbial control in agriculture

  Cota-Arriola, O., Onofre Cortez-Rocha, M., Burgos-Hernández, A., Marina Ezquerra-Brauer, J. & Plascencia-Jatomea, M., may. 2013, En: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 7, p. 1525-1536 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Agriculture 100%
  • Chitosan 95%
  • chitosan 85%
  • nanoparticles 84%
  • Nanoparticles 76%
  127 Citas (Scopus)
• 2012

  Cereal bran and wholegrain as a source of dietary fibre: technological and health aspects

  Pavlovich-Abril, A., Rouzaud-Sández, O., Torres, P. & Robles-Sánchez, R. M., nov. 2012, En: International Journal of Food Science and Nutririon. 63, 7, p. 882-92 11 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Edible Grain 100%
  • Dietary Fiber 99%
  • bran 94%
  • dietary fiber 68%
  • Health 39%
• 2009

  Impacto del agua de cola de la industria pesquera: Tratamientos y usos impact of stickwater produced by the fishery industry: Treatment and uses

  García-Sifuentes, C. O., Pacheco-Aguilar, R., Valdez-Hurtado, S., Márquez-Rios, E., Lugo-Sánchez, M. E. & Ezquerra-Brauer, J. M., may. 2009, En: CYTA - Journal of Food. 7, 1, p. 67-77 11 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Cola 100%
  • Fisheries 95%
  • Effluents 72%
  • fisheries 62%
  • effluents 60%
  11 Citas (Scopus)
• 2008

  High relative humidity in-package of fresh-cut fruits and vegetables: Advantage or disadvantage considering microbiological problems and antimicrobial delivering systems?

  Ayala-Zavala, J. F., Del-Toro-Sanchez, L., Alvarez-Parrilla, E. & Gonzalez-Aguilar, G. A., may. 2008, En: Journal of Food Science. 73, 4, p. R41-R47

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva