Huella digital
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Perfiles
Proyectos
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Obtención de péptidos antioxidantes de garbanzo (Cicer arietum L.) por hidrólisis enzimática utilizando pulsos ultrasónicos como pretratamiento
DEL TORO SANCHEZ, L. (Investigador principal), Cinco Moroyoqui, F. J. (Coinvestigador), Borboa Flores, J. (Coinvestigador), Martínez Cruz, O. (Coinvestigador), Márquez Ríos, E. (Coinvestigador), Iturralde-García, R. D. (Coinvestigador), Ruiz Cruz, S. (Coinvestigador), Torres Arreola, W. (Coinvestigador), Cornejo-Ramírez, Y. I. (Coinvestigador) & Wong Corral, F. J. (Coinvestigador)
1/04/21 → 1/04/22
Proyecto: Investigación
Archivo -
Estudio sobre la obtención de productos de valor agregado de la medusa bola de cañón
Ezquerra Brauer, J. M. (Investigador principal)
15/08/18 → 22/02/19
Proyecto: Asesoría
Producción científica
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Evaluation of the antioxidant activity during sequential hydrolysis of collagenous extracts from jumbo squid (Dosidicus gigas) according to the degree of collagen crosslinking and its solubility
Del Sol Villalba-Urquidy, B., Tapia-Vasquez, A. E., Ezquerra-Brauer, J. M., Del Toro-Sánchez, C. L., Márquez-Ríos, E., Ramírez-Guerra, H. E., Rodríguez-Ramírez, R., Lugo-Sánchez, M. E. & Torres-Arreola, W., 2026, En: International Journal of Food Science and Technology. 61, 1, vvaf266.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Nitrate and silicate limitations induce metabolic reprogramming and lipid redistribution in Navicula incerta, enhancing biodiesel properties
Encinas-Arzate, J. J., De Jesús-Campos, D., Márquez-Ríos, E., Hernández-Ortiz, M., Morales-Amparano, M. B., López-Elías, J. A., Torres-Arreola, W., Encarnación-Guevara, S., Ramírez-Suárez, J. C., Carvallo-Ruiz, M. G., Bojórquez-Velázquez, E. & Huerta-Ocampo, J. Á., 20 ene. 2026, En: Journal of Proteomics. 323, 105572.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Application of Ultrasound in Proteins: Physicochemical, Structural Changes, and Functional Properties with Emphasis on Foaming Properties
Antunez-Medina, J. R., Suárez-Jiménez, G. M., Ocano-Higuera, V. M., Tolano-Villaverde, I. D. J., Ornelas-Paz, J. D. J., Torres-Arreola, W. & Márquez-Ríos, E., jun. 2025, En: Processes. 13, 6, 1646.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto10 !!Link opens in a new tab Citas (Scopus)
Prensa/Medios de comunicación
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University of Sonora Details Findings in Extracellular Matrix Proteins [Collagen Extracts From Blue Cannonball Jellyfish ( stomolophus Meleagris ): Antioxidant Properties, Chemical Structure, and Proteomic Identification]
Ezquerra Brauer, J. M., Burgos Hernández, A., Torres Arreola, W., Santacruz Ortega, H. & Del-Toro-Sánchez, C. L.
4/03/26
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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New Technology Findings from University of Sonora Reported (Application of Ultrasound In Proteins: Physicochemical, Structural Changes, and Functional Properties With Emphasis On Foaming Properties)
Márquez Ríos, E., Ocaño Higuera, V. M., Torres Arreola, W. & Suárez-Jiménez, G. M.
17/07/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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University of Sonora Reports Findings in Chemicals and Chemistry (Design and characterization of polylactic acid/cellulose acetate films incorporating black carrot extract rich in anthocyanins as a pH-sensitive food packaging)
Quintero Reyes, I. E., Plascencia-Jatomea, M., Torres Arreola, W., Rodríguez Félix, F. & Graciano Verdugo, A. Z.
13/06/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación