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2024
Bioactive Peptides and Protein Hydrolysates Used in Meat and Meat Products’ Preservation─A Review
González-Osuna, M. F., Bernal-Mercado, A. T., Wong-Corral, F. J., Ezquerra-Brauer, J. M., Soto-Valdez, H., Castillo, A., Rodríguez-Figueroa, J. C. & Del-Toro-Sánchez, C. L., 17 may. 2024, En: ACS Food Science and Technology. 4, 5, p. 1003-1016 14 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto2 Citas (Scopus) -
2021
Collagen in Cephalopods: An Overview of Its Physicochemical Properties and Influence on Muscle Texture
Tapia-Vasquez, A. E., Rodríguez-Ramírez, R., Ezquerra-Brauer, J. M., Suárez-Jiménez, G. M., Ramírez-Guerra, H. E., Cota-Arriola, O. & Torres-Arreola, W., 2021, En: Journal of Aquatic Food Product Technology. 30, 8, p. 1038-1046 9 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
4 Citas (Scopus) -
2018
Edible protein films: Sources and behavior
Murrieta-Martínez, C. L., Soto-Valdez, H., Pacheco-Aguilar, R., Torres-Arreola, W., Rodríguez-Felix, F. & Márquez Ríos, E., mar. 2018, En: Packaging Technology and Science. 31, 3, p. 113-122 10 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto83 Citas (Scopus) -
2016
Role of endogenous and exogenous tocopherols in the lipid stability of marine oil systems: A review
Suárez-Jiménez, G. M., López-Saiz, C. M., Ramírez-Guerra, H. E., Ezquerra-Brauer, J. M., Ruiz-Cruz, S. & Torres-Arreola, W., 1 dic. 2016, En: International Journal of Molecular Sciences. 17, 12, 1968.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto24 Citas (Scopus) -
Role of Endogenous and Exogenous Tocopherols in the Lipid Stability of Marine Oil Systems: A Review
Miroslava Suarez-Jimenez, G., Maria Lopez-Saiz, C., Enrique Ramirez-Guerra, H., Marina Ezquerra-Brauer, J., Ruiz-Cruz, S. & Torres-Arreola, W., dic. 2016, En: International Journal of Molecular Sciences. 17, 12Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
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Thermal gelation of myofibrillar proteins from aquatic organisms
Título traducido de la contribución :Gelificación térmica de proteínas miofibrilares de organismos acuáticos Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto32 Citas (Scopus) -
2013
Controlled release matrices and micro/nanoparticles of chitosan with antimicrobial potential: development of new strategies for microbial control in agriculture
Cota-Arriola, O., Onofre Cortez-Rocha, M., Burgos-Hernandez, A., Marina Ezquerra-Brauer, J. & Plascencia-Jatomea, M., may. 2013, En: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 7, p. 1525-1536 12 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
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Controlled release matrices and micro/nanoparticles of chitosan with antimicrobial potential: Development of new strategies for microbial control in agriculture
Cota-Arriola, O., Onofre Cortez-Rocha, M., Burgos-Hernández, A., Marina Ezquerra-Brauer, J. & Plascencia-Jatomea, M., may. 2013, En: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 7, p. 1525-1536 12 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto124 Citas (Scopus) -
2009
Impacto del agua de cola de la industria pesquera: Tratamientos y usos impact of stickwater produced by the fishery industry: Treatment and uses
García-Sifuentes, C. O., Pacheco-Aguilar, R., Valdez-Hurtado, S., Márquez-Rios, E., Lugo-Sánchez, M. E. & Ezquerra-Brauer, J. M., may. 2009, En: CYTA - Journal of Food. 7, 1, p. 67-77 11 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
11 Citas (Scopus)