Publicaciones por año
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Fingerprint
El Fingerprint se basa en la exploración del texto de los documentos científicos de las personas para crear un índice de términos ponderados, que define los temas clave de cada investigador individual.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Effect of Ice Storage on Freshness and Biochemical, Physical, Chemical, and Microbiological Quality of Leg Muscle Samples from Bullfrog (Lithobates catesbeianus)
Jiménez-Ruíz, E. I., Valdez-Hurtado, S., Ocaño-Higuera, V. M., Canizales-Rodríguez, D. F., Garzón-García, A. M., Marquez-Rios, E., Ruíz-Cruz, S., Del-Toro-Sanchez, C. L., Valdez-Álvarez, E. G. & Paredes Quijada, G. T., mar. 2025, En: Processes. 13, 3, 910.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Proteins from Microalgae: Nutritional, Functional and Bioactive Properties
García-Encinas, J. P., Ruiz-Cruz, S., Juárez, J., Ornelas-Paz, J. D. J., Del Toro-Sánchez, C. L. & Márquez-Ríos, E., mar. 2025, En: Foods. 14, 6, 921.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Spectrometric determination of the collagen crosslinking degree through pyridinoline identification and evaluation of the viscosity properties of Octopus vulgaris and Dosidicus gigas arm muscles
Tapia-Vasquez, A. E., Torres-Arreola, W., Ezquerra-Brauer, J. M., Márquez-Ríos, E., Santacruz-Ortega, H., Ramírez-Suárez, J. C., García-Sánchez, G. & Suárez-Jiménez, G. M., jun. 2025, En: Applied Food Research. 5, 1, 100832.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Compuestos fenólicos obtenidos de chile (Capsicum sp.) para el control de la oxidación y el deterioro bacteriano en la carne y en productos cárnicos: revisión
Varela-Esquer, A., Ruíz-Cruz, S., Cira-Chávez, L. A., Estrada-Alvarado, M. I., Márquez-Ríos, E. & Valenzuela Melendres, M., 2024, En: Acta Agronomica. 73, 1, p. 25-39 15 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
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Improving the Properties of Polysaccharide-Based Films by Incorporation of Polyphenols Through Free Radical Grafting: A Review
Ozuna-Valencia, K. H., Rodríguez-Félix, F., Márquez-Ríos, E., Moreno-Vásquez, M. J., Graciano-Verdugo, A. Z., Robles-García, M. Á., Aubourg-Martínez, S. P., Quintero-Reyes, I. E., López-Corona, B. E. & Tapia-Hernández, J. A., dic. 2024, En: Polysaccharides. 5, 4, p. 672-697 26 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus)
Proyectos
- 2 Terminado
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Obtención de péptidos antioxidantes de garbanzo (Cicer arietum L.) por hidrólisis enzimática utilizando pulsos ultrasónicos como pretratamiento
DEL TORO SANCHEZ, L., Cinco Moroyoqui, F. J., Borboa Flores, J., Martínez Cruz, O., Márquez Ríos, E., Iturralde-García, R. D., Ruiz Cruz, S., Torres Arreola, W., Cornejo-Ramírez, Y. I. & Wong Corral, F. J.
1/04/21 → 1/04/22
Proyecto: Investigación
Archivo -
Perfil enzimático utilizado por la microbiota humana intestinal para la transformación y liberación de compuestos fenólicos ligados en el garbanzo (Cicer arietinum).
DEL TORO SANCHEZ, L., Márquez Ríos, E., Cinco Moroyoqui, F. J., Borboa Flores, J., Barrón-Hoyos, J. M., Martínez Cruz, O. & Ruíz-Cruz, S.
1/09/16 → 31/08/17
Proyecto: Investigación
Docencia
Reconocimientos y Premios
Prensa/Medios de comunicación
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Research on Proteins Described by Researchers at University of Sonora (Proteins from Microalgae: Nutritional, Functional and Bioactive Properties)
Enrique Márquez Ríos & Carmen Lizette Del-Toro-Sánchez
7/04/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Studies from Institute of Technology Sonora in the Area of Technology Reported [Optimization of Extraction Process for Improving Polyphenols and Antioxidant Activity From Papaya Seeds ( carica Papaya L.) Using Response Surface Methodolo
Enrique Márquez Ríos, Víctor Manuel Ocaño Higuera, Carmen Lizette Del-Toro-Sánchez & G.M. Suárez-Jiménez
22/01/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Researcher from University of Sonora Discusses Findings in Biochemistry (Improving the Properties of Polysaccharide-Based Films by Incorporation of Polyphenols Through Free Radical Grafting: A Review)
Enrique Márquez Ríos, Idania Emedith Quintero Reyes, Francisco Rodríguez Félix, Abril Zoraida Graciano Verdugo & José Agustín Tapia Hernández
26/11/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Research Conducted at University of Sonora Has Updated Our Knowledge about Engineering (Ultrasound Treatment Improved the Emulsifying Property of a Protein Concentrate Obtained From Giant Squid)
Enrique Márquez Ríos, Wilfrido Torres Arreola & G.M. Suárez-Jiménez
13/09/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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New Technology Findings from University of Sonora Discussed [The Effect of High Intensity Ultrasound On the Quality and Shelf Life of Tilapia ( oreochromis Niloticus ) Muscle]
Enrique Márquez Ríos, Víctor Manuel Ocaño Higuera & Wilfrido Torres Arreola
28/08/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
Formación de Recursos Humanos
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Aislamiento y caracterización parcial de miosina del manto del calamar gigante (dosidicus gigas).
Autor: Claudia Lizeth, M. M. & Márquez Ríos, E., 2014Tesis doctoral: Tesis de máster
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Caracterización fisicoquímica y funcional de proteínas sarcoplásmicas del manto de calamar gigante (dosidicus gigas).
Autor: Rosa Linda, L. E. & Márquez Ríos, E., 2015Tesis doctoral: Tesis de máster
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Efecto de la adición del suero de leche sobre las propiedades fisicoquímicas de una película a base de proteína miofibrilar de manto de calamar gigante (dosidicus gigas).
Autor: Claudia Lizeth, M. M. & Márquez Ríos, E., 2019Tesis doctoral
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Efecto de la aplicación de ultrasonido sobre la calidad y vida de anaquel del camarón azul (litopenaeus stylirostris)
Autor: rey Manuel, A. P. R. & Márquez Ríos, E., 2020Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto de la aplicación de ultrasonido sobre la calidad y vida de anaquel de tilapia (oreochromis nilocticus)
Autor: Andrea Ugalde, T. & Márquez Ríos, E., 2020Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura