Fingerprint
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
-
Basic Physicochemical Properties of Pectin from Underutilized Chili Peppers Subjected to Different Heating Regimes
Ramos-Aguilar, O. P., Ruiz-Cruz, S., Ornelas-Paz, J., Ornelas-Paz, J. D. J., Pérez-Martínez, J. D., Rios-Velasco, C., Del-Toro-Sánchez, C. L., Márquez-Ríos, E., Maya-Meraz, I. O., Ibarra-Junquera, V., Escalante-Minakata, P. & Virgen-Ortiz, J. J., ene. 2026, En: Foods. 15, 1, 118.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Evaluation of the antioxidant activity during sequential hydrolysis of collagenous extracts from jumbo squid (Dosidicus gigas) according to the degree of collagen crosslinking and its solubility
Del Sol Villalba-Urquidy, B., Tapia-Vasquez, A. E., Ezquerra-Brauer, J. M., Del Toro-Sánchez, C. L., Márquez-Ríos, E., Ramírez-Guerra, H. E., Rodríguez-Ramírez, R., Lugo-Sánchez, M. E. & Torres-Arreola, W., 2026, En: International Journal of Food Science and Technology. 61, 1, vvaf266.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Nitrate and silicate limitations induce metabolic reprogramming and lipid redistribution in Navicula incerta, enhancing biodiesel properties
Encinas-Arzate, J. J., De Jesús-Campos, D., Márquez-Ríos, E., Hernández-Ortiz, M., Morales-Amparano, M. B., López-Elías, J. A., Torres-Arreola, W., Encarnación-Guevara, S., Ramírez-Suárez, J. C., Carvallo-Ruiz, M. G., Bojórquez-Velázquez, E. & Huerta-Ocampo, J. Á., 20 ene. 2026, En: Journal of Proteomics. 323, 105572.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Application of Ultrasound in Proteins: Physicochemical, Structural Changes, and Functional Properties with Emphasis on Foaming Properties
Antunez-Medina, J. R., Suárez-Jiménez, G. M., Ocano-Higuera, V. M., Tolano-Villaverde, I. D. J., Ornelas-Paz, J. D. J., Torres-Arreola, W. & Márquez-Ríos, E., jun. 2025, En: Processes. 13, 6, 1646.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto9 !!Link opens in a new tab Citas (Scopus) -
Energy Processes During Rigor Mortis in the Adductor Muscle of the Lion’s Paw Scallop (Nodipecten subnodosus): Effects of Seasonality and Storage Temperature
Jiménez-Ruiz, E. I., Ocaño-Higuera, V. M., Sumaya-Martínez, M. T., Márquez-Ríos, E., Ruíz-Cruz, S., Canizales-Rodríguez, D. F., Tortoledo-Ortiz, O., Garzón-García, A. M., Ramos-Enríquez, J. R., Valdez-Hurtado, S., Silvas-García, M. I. & Montoya-Camacho, N., oct. 2025, En: Animals. 15, 20, 2953.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto
Proyectos
- 2 Terminado
-
Obtención de péptidos antioxidantes de garbanzo (Cicer arietum L.) por hidrólisis enzimática utilizando pulsos ultrasónicos como pretratamiento
DEL TORO SANCHEZ, L. (Investigador principal), Cinco Moroyoqui, F. J. (Coinvestigador), Borboa Flores, J. (Coinvestigador), Martínez Cruz, O. (Coinvestigador), Márquez Ríos, E. (Coinvestigador), Iturralde-García, R. D. (Coinvestigador), Ruiz Cruz, S. (Coinvestigador), Torres Arreola, W. (Coinvestigador), Cornejo-Ramírez, Y. I. (Coinvestigador) & Wong Corral, F. J. (Coinvestigador)
1/04/21 → 1/04/22
Proyecto: Investigación
Archivo -
Perfil enzimático utilizado por la microbiota humana intestinal para la transformación y liberación de compuestos fenólicos ligados en el garbanzo (Cicer arietinum).
DEL TORO SANCHEZ, L. (Investigador principal), Márquez Ríos, E. (Coinvestigador), Cinco Moroyoqui, F. J. (Coinvestigador), Borboa Flores, J. (Coinvestigador), Barrón-Hoyos, J. M. (Coinvestigador), Martínez Cruz, O. (Coinvestigador) & Ruíz-Cruz, S. (Coinvestigador)
1/09/16 → 31/08/17
Proyecto: Investigación
Docencia
Reconocimientos y Premios
Prensa/Medios de comunicación
-
New Technology Findings from University of Sonora Reported (Application of Ultrasound In Proteins: Physicochemical, Structural Changes, and Functional Properties With Emphasis On Foaming Properties)
Márquez Ríos, E., Ocaño Higuera, V. M., Torres Arreola, W. & Suárez-Jiménez, G. M.
17/07/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
-
Researchers at University of Sonora Have Published New Data on Aquaculture [Impact of high intensity ultrasound on the quality and preservation period of blue shrimp (Litopenaeus stylirostris) muscle]
Márquez Ríos, E., Ocaño Higuera, V. M., Torres Arreola, W., Rodríguez Figueroa, J. C. & Suárez-Jiménez, G. M.
10/06/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
-
University of Sonora Researchers Further Understanding of Extracellular Matrix Proteins (Spectrometric determination of the collagen crosslinking degree through pyridinoline identification and evaluation of the viscosity properties of Octopus ...)
Márquez Ríos, E., Ezquerra Brauer, J. M., Torres Arreola, W., Santacruz Ortega, H. & Suárez-Jiménez, G. M.
5/06/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
-
Research on Proteins Described by Researchers at University of Sonora (Proteins from Microalgae: Nutritional, Functional and Bioactive Properties)
Márquez Ríos, E., Del-Toro-Sánchez, C. L. & Juárez, J.
7/04/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
-
Studies from Institute of Technology Sonora in the Area of Technology Reported [Optimization of Extraction Process for Improving Polyphenols and Antioxidant Activity From Papaya Seeds ( carica Papaya L.) Using Response Surface Methodolo
Márquez Ríos, E., Ocaño Higuera, V. M., Del-Toro-Sánchez, C. L. & Suárez-Jiménez, G. M.
22/01/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
Formación de Recursos Humanos
-
Aislamiento y caracterización parcial de miosina del manto del calamar gigante (dosidicus gigas).
Claudia Lizeth, M. M. (Autor) & Márquez Ríos, E. (Director), 2014Tesis doctoral: Tesis de máster
-
Caracterización fisicoquímica y funcional de proteínas sarcoplásmicas del manto de calamar gigante (dosidicus gigas).
Rosa Linda, L. E. (Autor) & Márquez Ríos, E. (Director), 2015Tesis doctoral: Tesis de máster
-
Efecto de la adición del suero de leche sobre las propiedades fisicoquímicas de una película a base de proteína miofibrilar de manto de calamar gigante (dosidicus gigas).
Claudia Lizeth, M. M. (Autor) & Márquez Ríos, E. (Director), 2019Tesis doctoral
-
Efecto de la aplicación de ultrasonido sobre la calidad y vida de anaquel del camarón azul (litopenaeus stylirostris)
rey Manuel, A. P. R. (Autor) & Márquez Ríos, E. (Director), 2020Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
-
Efecto de la aplicación de ultrasonido sobre la calidad y vida de anaquel de tilapia (oreochromis nilocticus)
Andrea Ugalde, T. (Autor) & Márquez Ríos, E. (Director), 2020Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura