Publicaciones por año
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Red
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Effects of Ultrasound versus Pasteurization on Whey–Oat Beverage Processing: Quality and Antioxidative Properties
Herrera-Ponce, A. L., Salmeron-Ochoa, I., Rodriguez-Figueroa, J. C., Santellano-Estrada, E., Garcia-Galicia, I. A., Vargas-Bello-Pérez, E. & Alarcon-Rojo, A. D., ago. 2022, En: Processes. 10, 8, 1572.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Functional properties and consumer acceptance of whey-oat beverages under different ultrasonication times and inulin concentration
Herrera-Ponce, A. L., Salmeron-Ochoa, I., Rodriguez-Figueroa, J. C., Santellano-Estrada, E., Garcia-Galicia, I. A., Vargas-Bello-Pérez, E. & Alarcon-Rojo, A. D., oct. 2022, En: Journal of Food Processing and Preservation. 46, 10, e16907.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
1 Cita (Scopus) -
High-intensity ultrasound as pre-treatment in the development of fermented whey and oat beverages: effect on the fermentation, antioxidant activity and consumer acceptance: effect on the fermentation, antioxidant activity and consumer acceptance
Herrera-Ponce, A. L., Salmeron-Ochoa, I., Rodriguez-Figueroa, J. C., Santellano-Estrada, E., Garcia-Galicia, I. A. & Alarcon-Rojo, A. D., 1 ene. 2021, En: Journal of Food Science and Technology. 59, 2, p. 796-804 9 p.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
5 Citas (Scopus) -
Value-Added Compounds with Health Benefits Produced from Cheese Whey Lactose
Guevara-Alvarado, H. M., Gutiérrez-Méndez, N., Carrillo-Pérez, E., Vargas-Bello-Pérez, E. & Rodríguez-Figueroa, J. C., 2020, Lactose and Lactose Derivatives. Gutiérrez-Méndez, N. (ed.). Rijeka: IntechOpenResultado de la investigación: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva
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Inhibitory effect of saccharides and phenolic compounds from maize silks on intestinal α-glucosidases
Alvarado-Díaz, C. S., Gutiérrez-Méndez, N., Mendoza-López, M. L., Rodríguez-Rodríguez, M. Z., Quintero-Ramos, A., Landeros-Martínez, L. L., Rodríguez-Valdez, L. M., Rodríguez-Figueroa, J. C., Pérez-Vega, S., Salmeron-Ochoa, I. & Leal-Ramos, M. Y., 2019, En: Journal of Food Biochemistry. 43, 7Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
8 Citas (Scopus)
Docencia
Reconocimientos y Premios
Formación de Recursos Humanos
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Actividad antihipertensiva in vitro de las proteínas séricas derivadas de la manufactura de los quesos Chihuahua, panela, asadero y fresco
Autor: Tarango Hernández, Y. S. & Rodríguez Figueroa, J. C., 23 sep. 2015Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Actividad antioxidante y cinética de la fermentación de los granos de kéfir en diferentes sustratos
Autor: Altamirano Carranza, A. S. & Rodríguez Figueroa, J. C., 13 nov. 2017Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto del ultrasonido de intensidad alta en la actividad antioxidante del queso Ranchero artesanal
Autor: Meraz Martínez, L. E., Chacón Estrada, A. & Rodríguez Figueroa, J. C., 25 jun. 2015Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto del ultrasonido de intensidad alta en la concentración de exopolisacárido en la bebida de kéfir elaborada a partir de lactosuero
Autor: Ismael Antonio, E. V. & Rodríguez Figueroa, J. C., 2022Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto del ultrasonido de potencia alta en el perfil de textura y la actividad antioxidante del queso fresco de cabra
Autor: Juárez Moya, J. & Rodríguez Figueroa, J. C., 16 dic. 2015Tesis doctoral: Tesis de máster