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Cápsulas de polvo de arándano como propuesta nutracéutica para mejorar la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos
Tánori-Encinas, D., Wall-Medrano, A., Cárdenas-López, J. L., Ledesma-Osuna, A. I. & Robles-Sánchez, M., mar 2022, En: Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 72, 1, p. 11-22 12 p.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Cápsulas de polvo de arándano como propuesta nutracéutica para mejorar la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos
Ledesma Osuna, A. I., Tanori Encinas, D., Wall-Medrano, A., Cárdenas López, J. L. & Robles Sánchez, R. M., 15 dic 2022, En: Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 72, 1Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Chemical structure and antioxidant activity of cephalopod skin ommochrome pigment extracts
Esparza-Espinoza, D. M., Santacruz-Ortega, H. D. C., Chan-Higuera, J. E., Cárdenas-López, J. L., Burgos-Hernández, A., Carbonell-Barrachina, Á. A. & Ezquerra-Brauer, J. M., 2022, En: Food Science and Technology. 42, e56520.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Identification of arginine kinase as an allergen of brown crab, Callinectes bellicosus, and in silico analysis of IgE-binding epitopes
Brassea-Estardante, H. A., Martínez-Cruz, O., Cárdenas-López, J. L., García-Orozco, K. D., Ochoa-Leyva, A. & López-Zavala, A. A., mar 2022, En: Molecular Immunology. 143, p. 147-156 10 p.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
4 Citas (Scopus) -
Improving the shelf life of chicken burgers using Octopus vulgaris and Dosidicus gigas skin pigment extracts
Esparza-Espinoza, D. M., Plascencia-Jatomea, M., López-Saiz, C. M., Parra-Vergara, N. V., Carbonell-Barrachina, A. A., Cárdenas-López, J. & Ezquerra-Brauer, J. M., 2022, En: Food Science and Technology. 42, e18221.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto
Docencia
Prensa/Medios de comunicación
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Squid pigments have antimicrobial properties
Josafat Marina Ezquerra Brauer & José Luis Cárdenas López
5/12/19
2 elementos de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
Formación de Recursos Humanos
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Purificación y caracterización de catepsina d del hepatopáncreas de calamar gigante (dosidicus gigas).
Autor: Francisco Cadena, C. & Cárdenas López, J. L., 2015Tesis doctoral: Tesis de máster