Formación de Recursos Humanos
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.Crecimiento, Supervivencia y Vida de Anaquel en Hielo del Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Alimentado con Dietas Contaminadas con Fumonisina B1
Autor: Garciá-Morales, M. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 7 dic 2007Tesis doctoral: Tesis de máster
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Actividad antimutagénica de hidrolizados de colágeno de desechos de calamar gigante
Autor: Suárez-Jiménez, G. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 15 jun 2015Tesis doctoral
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Actividad antimutagénica y actividad anti-proliferativa in vitro en extractos de piel de pulpo (octopus vulgaris)
Autor: Adriana Isabel, C. Z. & Ezquerra Brauer, J. M., 2022Tesis doctoral: Tesis de máster
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Actividad Proteolítica del Sistema Digestivo de la Sierra (Scomberomorus concolor).
Autor: Olivas Burrola, H. & Ezquerra Brauer, J. M., 17 sep 1999Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Actividad Proteolítica y su Relación con los Cambios de Textura en el Manto de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Autor: Ramírez Olivas, R. & Ezquerra Brauer, J. M., 17 oct 2000Tesis doctoral: Tesis de máster
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Aislamiento parcial y caracterización bioquímica y fisicoquímica del colágeno del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) y su potencial aplicación como plastificante en la elaboración de biopelículas
Autor: Uriarte Montoya, M. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 22 ago 2007Tesis doctoral: Tesis de máster
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Aislamiento y caracterización de péptidos con actividad antioxidante, antimutagénica y antiproliferativa obtenidos de la hidrólisis enzimática de colágeno de calamar gigante (dosidicus gigas).
Autor: Guadalupe Miroslava, S. J. & Ezquerra Brauer, J. M., 2015Tesis doctoral
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"Aislamiento y caracterización fisicoquímica y funcional de co-productos de la piel de calamar gigante (dosidicus gigas)".
Autor: Mario Hiram, U. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 2012Tesis doctoral
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Aplicación del Proceso de Escabeche a una Especie Magra de Pescado
Autor: Meza Vazquez, R. & Ezquerra Brauer, J. M., 4 may 2000Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Aprovechamiento del colágeno de calamargigante (Dosidicus gigas) para la obtención de biomateriales alternativos a base de colágeno: quitosano y su aplicación como soportes para la proliferación celular
Autor: Ramírez Campas, U. & Ezquerra Brauer, J. M., 10 ago 2016Tesis doctoral: Tesis de máster
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Aspectos Toxicológicos del Ahumado de Pescado
Autor: Zavalza Ortega, K. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 15 dic 1994Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Calidad de la Proteína Durante el Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei): Efecto Sobre la Textura y Actividad de la Colagenasa Durante el Almacenamiento en Hielo
Autor: Torres Mendoza, F. & Ezquerra Brauer, J. M., 28 feb 2003Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Camarón cultivado vs silvestre: Estudio in vitro de la respuesta de la fosfatasa alcalina ante la presencia de micotoxinas
Autor: Perez Acosta, J. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 3 sep 2012Tesis doctoral: Tesis de máster
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Camarón cultivado vs silvestre: estudio in vitro de la respuesta de la fosfatasa alcalina ante la presencia de micotoxinas.
Autor: Jesus Alberto, P. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 2012Tesis doctoral: Tesis de máster
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Capacidad antioxidante total sérica y niveles de malondialdehído en ratas alimentadas con gelatina de co-productos de calamar gigante (dosidicus gigas).
Autor: Jesus Enrique, C. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 2013Tesis doctoral: Tesis de máster
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Colágeno del Musculo de Calamar Gigante (Dosidicus gigas): Relación entre estructura, actividad de lisil oxidasa y comportamiento térmico
Autor: Sarabia-Sainz, H. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 30 nov 2017Tesis doctoral
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Colágeno del músculo de calamar gigante (dosidicus gigas): relación entre estructura, actividad de lisil oxidasa y comportamiento térmico.
Autor: Sarabia Sainz, H. M. & Ezquerra Brauer, J. M., 2017Tesis doctoral
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Comparación de la actividad antiproliferativa de hidrolizados de colágeno de diferentes regiones anatómicas de calamar gigante
Autor: Chan-Higuera, J. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 dic 2013Tesis doctoral: Tesis de máster
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Efecto de dos Procesos Térmicos en la Obtención de Harinas de Calamar (Dosidicus gigas) Sobre el Crecimiento y Calidad Post-Cosecha de Camarón Blanco Cultivado (Litopenaeus vannamei)
Autor: Valdez Ibarra, F. J. & Ezquerra Brauer, J. M., 3 oct 2006Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto de Fumonisina (FB1) en el Alimento sobre el Sistema Inmune, Hepatopáncreas y Proteínas del Músculo del Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Autor: Mexía-Salazar, A. L. & Ezquerra Brauer, J. M., 14 nov 2005Tesis doctoral: Tesis de máster
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Efecto de la Aflatoxina B1 y Fumonisina B1 sobre la Actividad de Tripsina y Colagenasa Semipurificadas del Hepatopáncreas de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Autor: Torres Arreola, W., Farias, S. I. & Ezquerra Brauer, J. M., 27 jun 2003Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto de la Fuente de Proteína en el Alimento sobre el Colágeno y Actividad Colagenasa del Músculo de Camarón Blanco (Litopenaus vannamei) Cultivado
Autor: Salazar Leyva, J. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 9 may 2001Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto del contenido de proteína en el alimento de camarón azul (Litopeneaus stylirostris) cutlivado sobre la actividad proteolítica y parámetros calorimétricos y su relación con la pérdida de textura durante su almacenamiento en congelación
Autor: Rivas-Vega, M. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 3 jul 2000Tesis doctoral: Tesis de máster
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Efecto de los hidrolizados de desechos de calamar gigante en el desarrollo de camarones cultivados
Autor: Arias-Moscoso, J. L. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 ene 2015Tesis doctoral
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Efecto del Recalentamiento del Aceite sobre la Calidad de Frituras de Maíz:Pescado.
Autor: Peralta, E. & Ezquerra Brauer, J. M., 27 ene 1995Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto del Tiempo de Cocción Sobre las Proteínas del Músculo de Camarón Blanco (Litopenaues vannamei) Cultivado Cocido con Cabeza Durante su Almacenamiento en Congelación
Autor: Ezquerra Brauer, J. M. & Guerrero Manjarrez, G., 8 sep 2006Tesis doctoral: Tesis de máster
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Efecto del Tratamiento Térmico Sobre un Extracto Proteico del Tejido Conectivo del Manto Liofilizado de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Autor: Valencia Pérez, A. Z., García Morales, M. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 13 oct 2005Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre la Calidad del Músculo de Sierra (Scomberomorus sierra) Durante su Almacenamiento en Congelación
Autor: Torres Arreola, W. & Ezquerra Brauer, J. M., 30 jun 2005Tesis doctoral: Tesis de máster
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Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre los Cambios Oxidativos del Músculo de Camarón Azul (Litopenaeues stylirostris) Durante su Almacenamiento en Congelación.
Autor: Valencia-Perez, A. Z. & Ezquerra Brauer, J. M., 8 nov 2007Tesis doctoral: Tesis de máster
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Elaboración de Chorizo Tipo Regional a Partir de Dos Especies Marinas y Evaluación de su Calidad Física, Química y Microbiológica
Autor: González Andrade, J. Y., Amavizca González, M. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 23 ene 1995Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Elaboración de Dos Frituras Suplementadas con Harina de Garbanzo y Músculos de Tilapia y Mantarraya
Autor: Valenzuela Ochoa, R. & Ezquerra Brauer, J. M., 28 ene 1994Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Elaboración de un Producto Horneado a Partir de Filetes de Pargo Colorado (Lutjanus colorado) Congelados-Envasados en Materiales Resistentes a Altas Temperaturas
Autor: Dorado Rodelo, J. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 1 abr 2004Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Elaboración y caracterización de compositos a base de hidrolizados de gelatina de calamar gigante (dosidicus gigas) y quitosano.
Autor: Dulce Alondra, C. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 2016Tesis doctoral
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Elaboración y Estudio Microbiológico de dos Productos Tipo Paté y Salchicha con Base a Camarón (Litopenaeus vannamei) de Pacotilla
Autor: Cuevas Acuña, D. A., Sánchez Sánchez, A. & Ezquerra Brauer, J. M., 12 oct 2007Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Estudio de Biopeliculas de Compositos de Colágeno de Calamar Gigante (Dosidicus gigas) y Quitosano
Autor: Arias-Moscoso, J. L. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 nov 2009Tesis doctoral: Tesis de máster
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Estudios in vitro del Efecto de la Fumonisina B1 y Aflatoxina B1 en la Actividad de la Fosfatasa Alcalina Semipurificada del Heptopáncreas del Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Autor: Perez Acosta, J. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 12 ago 2010Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Obtención de hidrogeles de colágeno de brazos de calamar gigante (dosidicus gigas) con quitosano y su efecto en la proliferación de la línea celular l929.
Autor: Uriel Ramirez, C. & Ezquerra Brauer, J. M., 2016Tesis doctoral: Tesis de máster
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Obtención de hidrolizados de subproductos de calamar gigante (dosidicus gigas) y su uso como ingrediente en el cultivo de camarón blanco del pacífico (litopenaeus vannamei).
Autor: Anabel Sanchez, S. & Ezquerra Brauer, J. M., 2011Tesis doctoral: Tesis de máster
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Obtención de un Hidrolizado de Calamar Gigante y su uso Potencial como Ingrediente en Alimento para Acuacultura
Autor: Sánchez Sánchez, A. & Ezquerra Brauer, J. M., 2 dic 2011Tesis doctoral: Tesis de máster
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Obtención y Estudio de Mercado de un Dip de Vegetales y Pescado Deshidratados
Autor: Gutiérrez Mirana, G. J. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 ene 1995Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Péptidos con actividad antimicrobiana del colágeno de aleta y cabeza del calamar gigante y su interacción en compositos con quitosano
Autor: Cuevas-Acuña, D. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 19 abr 2016Tesis doctoral
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Pigmentos de calamar gigante (dosidicus gigas): estructura química, actividad antioxidante y antimicrobiana y su aplicación como aditivo alimentario.
Autor: Jesus Enrique, C. H. & Ezquerra Brauer, J. M., 2019Tesis doctoral
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Pigmentos de la piel de dosidicus gigas y octopus vulgaris: caracterización químico-estructural, actividad antioxidante, antimicrobiana y su aplicación en hamburguesas de pollo.
Autor: Dania Marisol, E. E. & Ezquerra Brauer, J. M., 2020Tesis doctoral: Tesis de máster
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Potencial Antioxidante de Hidrolizados Enzimáticos de Colágeno de Aleta de Calamar Gigante (Dosidicus gigas)
Autor: Cuevas-Acuña, D. A. & Ezquerra Brauer, J. M., 4 nov 2010Tesis doctoral: Tesis de máster
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Purificación y caracterización de una aminopeptidasa del hepatopáncreas del calamar gigante (Dosidicus gigas).
Autor: Osuna-Ruíz, I. & Ezquerra Brauer, J. M., 4 dic 2003Tesis doctoral: Tesis de máster