Fingerprint
El Fingerprint se basa en la exploración del texto de los documentos científicos de las personas para crear un índice de términos ponderados, que define los temas clave de cada investigador individual.
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Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Multivariate analysis to select chemical compounds and rheological parameters as predictors of bread quality: interaction of wheat genotype and particle size of fine bran
Rouzaud-Sández, O., Pavlovich-Abril, A., Salazar-García, M. G., Robles-Sánchez, R. M. & Vidal-Quintanar, R. L., jul. 2022, En: Journal of Food Science and Technology. 59, 7, p. 2694-2704 11 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 !!Link opens in a new tab Cita (Scopus) -
Characterization of pasta with the addition of Cicer arietinum and Salvia hispanica flours on quality and antioxidant parameters
Cota-Gastélum, A. G., Salazar-García, M. G., Espinoza-López, A., Perez-Perez, L. M., Cinco-Moroyoqui, F. J., Martínez-Cruz, O., Wong-Corral, F. J. & Del-Toro-Sánchez, C. L., 2019, En: Italian Journal of Food Science. 31, 3, p. 626-643 18 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Formulation of Zero-Trans Crystalized Fats Produced from Palm Stearin and High Oleic Safflower Oil Blends
Buitimea-Cantúa, N. E., Salazar-García, M. G., Vidal-Quintanar, R. L., Serna-Saldívar, S. O., Ortega-Ramirez, R. & Buitimea-Cantúa, G. V., 2017, En: Journal of Food Quality. 2017, 1253976.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto8 !!Link opens in a new tab Citas (Scopus) -
The use of xanthan gum in the nixtamalization process: A review
Silvas-García, M. I., Ramírez-Wong, B., Torres-Chávez, P. I., Medina-Rodríguez, L. C., Salazar-García, M. G. & Ledesma-Osuna, A. I., 1 ene. 2016, Xanthan Gum: Applications and Research Studies. Nova Science Publishers, Inc., p. 33-66 34 p.Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva
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Effect of Malting and Nixtamalization Processes on the Physicochemical Properties of Instant Extruded Corn Flour and Tortilla Quality
Rodríguez-Martínez, N. A., Salazar-García, M. G., Ramírez-Wong, B., Islas-Rubio, A. R., Platt-Lucero, L. C., Morales-Rosas, I., Marquez-Melendez, R. & Martínez-Bustos, F., 19 sep. 2015, En: Plant Foods for Human Nutrition. 70, 3, p. 275-280 6 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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