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Publicaciones 2009 2019

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Artículo
2019
4 Citas (Scopus)
2018

Effect of ripening on physico-chemical properties and bioactive compounds in papaya pulp, skin and seeds

Ovando-Martinez, M., López-Teros V., M., Tortoledo-Ortiz, O., Astiazarán-García, H., Ayala-Zavala, J. F., Villegas-Ochoa, M. A. & González-Aguilar, G. A., 2018, En : Indian Journal of Natural Products and Resources.

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2017
5 Citas (Scopus)

Physicochemical Properties of Octenyl Succinic Esters of Cereal, Tuber and Root Starches

Ovando-Martinez, M., Whitney, K., Ozsisli, B. & Simsek, S., 2017, En : Journal of Food Processing and Preservation.

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2016
18 Citas (Scopus)

Analysis of octenylsuccinate rice and tapioca starches: Distribution of octenylsuccinic anhydride groups in starch granules

Whitney, K., Reuhs, B. L., Ovando Martinez, M. & Simsek, S., 2016, En : Food Chemistry.

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4 Citas (Scopus)

Chemical composition, nutritional value and in vitro starch digestibility of roasted chickpeas

Simsek, S., Herken, E. N. & Ovando-Martinez, M., 2016, En : Journal of the Science of Food and Agriculture.

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2015
45 Citas (Scopus)

Chemical composition, digestibility and emulsification properties of octenyl succinic esters of various starches

Simsek, S., Ovando-Martinez, M., Marefati, A., Sj, M. & Rayner, M., 2015, En : Food Research International.

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2013
17 Citas (Scopus)

Analysis of deoxynivalenol and deoxynivalenol-3-glucoside in hard red spring wheat inoculated with Fusarium Graminearum

Ovando-Martínez, M., Ozsisli, B., Anderson, J., Whitney, K., Ohm, J-B. & Simsek, S., 2013, En : Toxins.

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3 Citas (Scopus)

Analysis of Starch in Food Systems by High-Performance Size Exclusion Chromatography

Ovando-Martínez, M., Whitney, K. & Simsek, S., 2013, En : Journal of Food Science.

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42 Citas (Scopus)

Effect of hydrothermal treatment on physicochemical and digestibility properties of oat starch

Ovando-Martínez, M., Whitney, K., Reuhs, B. L., Doehlert, D. & Simsek, S., 2013, En : Food Research International.

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7 Citas (Scopus)

Occurrence of deoxynivalenol and deoxynivalenol-3-glucoside in hard red spring wheat grown in the USA

Simsek, S., Ovando-Martínez, M., Ozsisli, B., Whitney, K. & Ohm, J-B., 2013, En : Toxins.

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2012
40 Citas (Scopus)

Effect of acetylation, oxidation and annealing on physicochemical properties of bean starch

Simsek, S., Ovando-Martínez, M., Whitney, K. & Bello-Pérez, L. A., 2012, En : Food Chemistry.

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2011
29 Citas (Scopus)

Effect of the cooking on physicochemical and starch digestibility properties of two varieties of common bean (Phaseolus vulgaris L.) grown under different water regimes

Ovando-Martínez, M., Osorio-Díaz, P., Whitney, K., Bello-Pérez, L. A. & Simsek, S., 2011, En : Food Chemistry.

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34 Citas (Scopus)

Starch characteristics of bean (Phaseolus vulgaris L.) grown in different localities

Ovando-Martínez, M., Bello-Pérez, L. A., Whitney, K., Osorio-Díaz, P. & Simsek, S., 2011, En : Carbohydrate Polymers.

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2009
145 Citas (Scopus)

Unripe banana flour as an ingredient to increase the undigestible carbohydrates of pasta

Ovando-Martinez, M., Sáyago-Ayerdi, S., Agama-Acevedo, E., Goñi, I. & Bello-Pérez, L. A., 2009, En : Food Chemistry.

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