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Antioxidant, antimutagenic and cytoprotective properties of hydrosos pistachio nuts

Noguera-Artiaga, L., García-Romo, J. S., Rosas-Burgos, E. C., Cinco-Moroyoqui, F. J., Vidal-Quintanar, R. L., Carbonell-Barrachina, Á. A. & Burgos-Hernández, A., 29 nov 2019, En : Molecules. 24, 23, 4362.

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    Formulation of Zero-Trans Crystalized Fats Produced from Palm Stearin and High Oleic Safflower Oil Blends

    Buitimea-Cantúa, N. E., Salazar-García, M. G., Vidal-Quintanar, R. L., Serna-Saldívar, S. O., Ortega-Ramirez, R. & Buitimea-Cantúa, G. V., 1 ene 2017, En : Journal of Food Quality.

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  • Relationships between chemical composition and quality-related characteristics in bread making with wheat flour-fine bran blends

    Pavlovich-Abril, A., Rouzaud-Sández, O., Romero-Baranzini, A. L., Vidal-Quintanar, R. L. & Salazar-García, M. G., 1 ene 2015, En : Journal of Food Quality. p. 30-39 10 p.

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    Evaluation of sensory rancidity of corn chips from nixtamalized dry corn masa produced at commercial level in México

    Quiroz-Moreno, A. L., Fontes-Gagiola, R., Rouzaud-Sandez, O. & Vidal-Quintanar, R. L., 11 jul 2013, En : CYTA - Journal of Food. p. 15-21 7 p.

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