Fingerprint
El Fingerprint se basa en la exploración del texto de los documentos científicos de las personas para crear un índice de términos ponderados, que define los temas clave de cada investigador individual.
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Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Bioaccessibility of phenolic compounds, antioxidant activity, and consumer acceptability of heat-treated quinoa cookies
Valenzuela-González, M., Rouzaud-Sández, O., Ledesma-Osuna, A. I., Astiazarán-García, H., Salazar-López, N. J., Vidal-Quintanar, R. L. & Robles-Sánchez, M., 2022, En: Food Science and Technology. 42, e43421.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Multivariate analysis to select chemical compounds and rheological parameters as predictors of bread quality: interaction of wheat genotype and particle size of fine bran
Rouzaud-Sández, O., Pavlovich-Abril, A., Salazar-García, M. G., Robles-Sánchez, R. M. & Vidal-Quintanar, R. L., jul. 2022, En: Journal of Food Science and Technology. 59, 7, p. 2694-2704 11 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 !!Link opens in a new tab Cita (Scopus) -
Consumer acceptability in the USA, Mexico, and Spain of chocolate chip cookies made with partial insect powder replacement
Castro Delgado, M., Chambers, E., Carbonell-Barrachina, A., Noguera Artiaga, L., Vidal Quintanar, R. & Burgos Hernandez, A., 1 jun. 2020, En: Journal of Food Science. 85, 6, p. 1621-1628 8 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Antioxidant, antimutagenic and cytoprotective properties of hydrosos pistachio nuts
Noguera-Artiaga, L., García-Romo, J. S., Rosas-Burgos, E. C., Cinco-Moroyoqui, F. J., Vidal-Quintanar, R. L., Carbonell-Barrachina, Á. A. & Burgos-Hernández, A., 29 nov. 2019, En: Molecules. 24, 23, 4362.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Formulation of Zero-Trans Crystalized Fats Produced from Palm Stearin and High Oleic Safflower Oil Blends
Buitimea-Cantúa, N. E., Salazar-García, M. G., Vidal-Quintanar, R. L., Serna-Saldívar, S. O., Ortega-Ramirez, R. & Buitimea-Cantúa, G. V., 2017, En: Journal of Food Quality. 2017, 1253976.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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