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Publicaciones

Effect of ultrasound on physicochemical and foaming properties of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) mantle

Arredondo-Parada, I., Torres-Arreola, W., Suárez-Jiménez, G. M., Ramírez-Suárez, J. C., Juárez-Onofre, J. E., Rodríguez-Félix, F. & Marquez-Rios, E., mar 2020, En : LWT. 121, 108954.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

  • 1 Cita (Scopus)

    Obtaining glycoconjugates of marine origin via Maillard reaction and their cytotoxic effect: an alternative for the use of animal byproducts

    Mondaca-Navarro, B. A., Torres-Arreola, W., Ávila-Villa, L. A., Villa-Lerma, A. G., Hernández-Mendoza, A., Wall-Medrano, A. & Ramírez, R. R., 1 may 2020, En : Journal of the Science of Food and Agriculture. p. 3228-3235 8 p.

    Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

  • Proteomic identification and physicochemical characterisation of paramyosin and collagen from octopus (Octopus vulgaris) and jumbo squid (Dosidicus gigas)

    Tapia-Vasquez, A. E., Ezquerra-Brauer, J. M., Márquez-Ríos, E., Ramírez-Suárez, J. C., Huerta-Ocampo, J. Á., Santacruz-Ortega, H. & Torres-Arreola, W., 1 ene 2020, (Aceptada/en prensa) En : International Journal of Food Science and Technology.

    Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

  • Effect of different polyalcohols as plasticizers on the functional properties of squid protein film (Dosidicus Gigas)

    Murrieta-Martínez, C., Soto-Valdez, H., Pacheco-Aguilar, R., Torres-Arreola, W., Rodríguez-Felix, F., Ramírez-Wong, B., Santacruz-Ortega, H., Santos-Sauceda, I., Olibarría-Rodríguez, G. & Márquez-Ríos, E., 2019, En : Coatings. 9, 2

    Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

    Proyectos

    Actividades

    • 4 Trabajo editorial
    • 4 Revisión

    Food Science and Biotechnology (Evento)

    Wilfrido Torres Arreola (Revisor)

    31 ago 2016 → …

    Actividad: Revisión por parte de expertos de una publicación y trabajo editorialTrabajo editorial

    Journal of Food Processing and Preservation (Evento)

    Wilfrido Torres Arreola (Revisor)

    20 ene 2016 → …

    Actividad: Revisión por parte de expertos de una publicación y trabajo editorialTrabajo editorial

    International Journal of Food Science and Technology (Evento)

    Wilfrido Torres Arreola (Revisor)

    24 sep 2015 → …

    Actividad: Revisión por parte de expertos de una publicación y trabajo editorialTrabajo editorial