Fingerprint
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
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Evaluation of the antioxidant activity during sequential hydrolysis of collagenous extracts from jumbo squid (Dosidicus gigas) according to the degree of collagen crosslinking and its solubility
Del Sol Villalba-Urquidy, B., Tapia-Vasquez, A. E., Ezquerra-Brauer, J. M., Del Toro-Sánchez, C. L., Márquez-Ríos, E., Ramírez-Guerra, H. E., Rodríguez-Ramírez, R., Lugo-Sánchez, M. E. & Torres-Arreola, W., 2026, En: International Journal of Food Science and Technology. 61, 1, vvaf266.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Nitrate and silicate limitations induce metabolic reprogramming and lipid redistribution in Navicula incerta, enhancing biodiesel properties
Encinas-Arzate, J. J., De Jesús-Campos, D., Márquez-Ríos, E., Hernández-Ortiz, M., Morales-Amparano, M. B., López-Elías, J. A., Torres-Arreola, W., Encarnación-Guevara, S., Ramírez-Suárez, J. C., Carvallo-Ruiz, M. G., Bojórquez-Velázquez, E. & Huerta-Ocampo, J. Á., 20 ene. 2026, En: Journal of Proteomics. 323, 105572.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Application of Ultrasound in Proteins: Physicochemical, Structural Changes, and Functional Properties with Emphasis on Foaming Properties
Antunez-Medina, J. R., Suárez-Jiménez, G. M., Ocano-Higuera, V. M., Tolano-Villaverde, I. D. J., Ornelas-Paz, J. D. J., Torres-Arreola, W. & Márquez-Ríos, E., jun. 2025, En: Processes. 13, 6, 1646.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto9 !!Link opens in a new tab Citas (Scopus) -
Bioactivity and in Silico Insights of Collagen-Derived Peptides from Jellyfish (Stomolophus sp. 2) Mesoglea
Villalba-Urquidy, B. D. S., Torres-Arreola, W., Medina, I., Hernández-Aguirre, L. E., Chan-Higuera, J. E. & Ezquerra-Brauer, J. M., nov. 2025, En: Marine Drugs. 23, 11, 427.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Design and characterization of polylactic acid/cellulose acetate films incorporating black carrot extract rich in anthocyanins as a pH-sensitive food packaging
León-Vázquez, B. B., Rodríguez-Félix, F., Torres-Arreola, W., Aubourg, S. P., Graciano-Verdugo, A. Z., Plascencia-Jatomea, M., Quintero-Reyes, I. E., Urías-Torres, M. Á., Moreno-Robles, A. L., Tapia-Hernández, J. A. & Moreno-Vásquez, M. J., jun. 2025, En: International Journal of Biological Macromolecules. 317, 144840.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
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Proyectos
- 2 Terminado
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Obtención de péptidos antioxidantes de garbanzo (Cicer arietum L.) por hidrólisis enzimática utilizando pulsos ultrasónicos como pretratamiento
DEL TORO SANCHEZ, L. (Investigador principal), Cinco Moroyoqui, F. J. (Coinvestigador), Borboa Flores, J. (Coinvestigador), Martínez Cruz, O. (Coinvestigador), Márquez Ríos, E. (Coinvestigador), Iturralde-García, R. D. (Coinvestigador), Ruiz Cruz, S. (Coinvestigador), Torres Arreola, W. (Coinvestigador), Cornejo-Ramírez, Y. I. (Coinvestigador) & Wong Corral, F. J. (Coinvestigador)
1/04/21 → 1/04/22
Proyecto: Investigación
Archivo -
Cambios estructurales del tejido conectivo extraído del músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) tratado térmicamente y su relación con la actividad de lisil oxidasa
Torres Arreola, W. (Investigador principal)
10/01/13 → 10/01/16
Proyecto: Investigación
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Chymotrypsin isolation from jumbo squid (Dosidicus gigas) hepatopancreas: Partial characterization and effect on muscle collagen. (Evento)
Torres Arreola, W. (autor)
31 ago. 2016 → …Actividad: Revisión por parte de expertos de una publicación y trabajo editorial › Trabajo editorial
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PHYSICOCHEMICAL CHANGES OF CONNECTIVE TISSUE PROTEINS IN JUMBO SQUID (DOSIDICUS GIGAS) MUSCLE DURING ICE STORAGE (Evento)
Torres Arreola, W. (autor)
20 ene. 2016 → …Actividad: Revisión por parte de expertos de una publicación y trabajo editorial › Trabajo editorial
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Cambios estructurales en el colágeno del músculo de calamar gigante sometido a un proceso de cocción
Torres Arreola, W. (Examinador)
10 ago. 2016 → …Actividad: Revisión
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Relationship between lysyl oxidase activity, pyridinoline content and muscle texture during ice storage of jumbo squid (Dosidicus gigas) (Evento)
Torres Arreola, W. (autor)
24 sep. 2015 → …Actividad: Revisión por parte de expertos de una publicación y trabajo editorial › Trabajo editorial
Docencia
Reconocimientos y Premios
Prensa/Medios de comunicación
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University of Sonora Details Findings in Extracellular Matrix Proteins [Collagen Extracts From Blue Cannonball Jellyfish ( stomolophus Meleagris ): Antioxidant Properties, Chemical Structure, and Proteomic Identification]
Ezquerra Brauer, J. M., Burgos Hernández, A., Torres Arreola, W., Santacruz Ortega, H. & Del-Toro-Sánchez, C. L.
4/03/26
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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New Technology Findings from University of Sonora Reported (Application of Ultrasound In Proteins: Physicochemical, Structural Changes, and Functional Properties With Emphasis On Foaming Properties)
Márquez Ríos, E., Ocaño Higuera, V. M., Torres Arreola, W. & Suárez-Jiménez, G. M.
17/07/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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University of Sonora Reports Findings in Chemicals and Chemistry (Design and characterization of polylactic acid/cellulose acetate films incorporating black carrot extract rich in anthocyanins as a pH-sensitive food packaging)
Quintero Reyes, I. E., Plascencia-Jatomea, M., Torres Arreola, W., Rodríguez Félix, F. & Graciano Verdugo, A. Z.
13/06/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Researchers at University of Sonora Have Published New Data on Aquaculture [Impact of high intensity ultrasound on the quality and preservation period of blue shrimp (Litopenaeus stylirostris) muscle]
Márquez Ríos, E., Ocaño Higuera, V. M., Torres Arreola, W., Rodríguez Figueroa, J. C. & Suárez-Jiménez, G. M.
10/06/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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University of Sonora Researchers Further Understanding of Extracellular Matrix Proteins (Spectrometric determination of the collagen crosslinking degree through pyridinoline identification and evaluation of the viscosity properties of Octopus ...)
Márquez Ríos, E., Ezquerra Brauer, J. M., Torres Arreola, W., Santacruz Ortega, H. & Suárez-Jiménez, G. M.
5/06/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
Formación de Recursos Humanos
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Actividad antioxidante de péptidos generados durante una hidrólisis secuencial de proteínas del tejido conectivo de calamar gigante (dosidicus gigas).
Blanca del sol, V. U. (Autor) & Torres Arreola, W. (Director), 2019Tesis doctoral: Tesis de máster
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Cambios estructurales en el colágeno del músculo de calamar gigante (dosidicus gigas) sometido a un proceso de cocción.
Betzabe Ebenhezer, L. C. (Autor) & Torres Arreola, W. (Director), 2016Tesis doctoral: Tesis de máster
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Caracterización Bioquímica y Cinética de Lisil Oxidasa de Calamar Gigante (Dosidicus gigas) y su Relación con el Colágeno Presente
Torres Arreola, W. (Autor) & Ezquerra Brauer, J. M. (Autor), 14 may. 2010Tesis doctoral
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Efecto de la Aflatoxina B1 y Fumonisina B1 sobre la Actividad de Tripsina y Colagenasa Semipurificadas del Hepatopáncreas de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Torres Arreola, W. (Autor), Farias, S. I. (Autor) & Ezquerra Brauer, J. M. (Autor), 27 jun. 2003Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre la Calidad del Músculo de Sierra (Scomberomorus sierra) Durante su Almacenamiento en Congelación
Torres Arreola, W. (Autor) & Ezquerra Brauer, J. M. (Autor), 30 jun. 2005Tesis doctoral: Tesis de máster