Formación de Recursos Humanos
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Actividad antioxidante de péptidos generados durante una hidrólisis secuencial de proteínas del tejido conectivo de calamar gigante (dosidicus gigas).
Autor: Blanca del sol, V. U. & Torres Arreola, W., 2019Tesis doctoral: Tesis de máster
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Cambios estructurales en el colágeno del músculo de calamar gigante (dosidicus gigas) sometido a un proceso de cocción.
Autor: Betzabe Ebenhezer, L. C. & Torres Arreola, W., 2016Tesis doctoral: Tesis de máster
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Efecto de la Aflatoxina B1 y Fumonisina B1 sobre la Actividad de Tripsina y Colagenasa Semipurificadas del Hepatopáncreas de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Cultivado
Autor: Torres Arreola, W., Farias, S. I. & Ezquerra Brauer, J. M., 27 jun. 2003Tesis doctoral: Tesis de Licenciatura
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Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre la Calidad del Músculo de Sierra (Scomberomorus sierra) Durante su Almacenamiento en Congelación
Autor: Torres Arreola, W. & Ezquerra Brauer, J. M., 30 jun. 2005Tesis doctoral: Tesis de máster
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Identificación y caracterización estructural de los diferentes tipos de piridinolina presentes en fibras de colágeno de pulpo (octopus vulgaris) y calamar gigante (dosidicus gigas)
Autor: Angel Edgardo, T. V. & Torres Arreola, W., 2022Tesis doctoral
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Obtención de péptidos con actividad antihipertensiva a partir de colágeno de calamar gigante (dosidicus gigas) hidrolizado mediante diferentes sistemas enzimáticos.
Autor: Manuel de Jesus, F. R. & Torres Arreola, W., 2018Tesis doctoral: Tesis de máster
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Relación entre actividad de la lisil oxidasa, solubilidad del colágeno y firmeza del músculo de pulpo (octopus vulgaris), raya (rhinobatos productus) y cazón (mustelus lunulatus).
Autor: Angel Edgardo, T. V. & Torres Arreola, W., 2017Tesis doctoral: Tesis de máster