Antimutagenic effect of an Asclepias subulata extract against heterocyclic aromatic amines commonly found in cooked meat and its heat stability

Samaria L Gutiérrez-Pacheco, Martin Valenzuela-Melendres, Adrián Hernández-Mendoza, Armando Burgos-Hernández, Ramón E Robles-Zepeda, E Aída Peña-Ramos

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

Idioma originalInglés
Número de artículo126725
Páginas (desde-hasta)126725
Número de páginas7
PublicaciónFood Chemistry
Volumen322
Fecha en línea anticipada10 abr 2020
DOI
EstadoPublicada - 30 ago 2020

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Antimutagenic effect of an Asclepias subulata extract against heterocyclic aromatic amines commonly found in cooked meat and its heat stability'. En conjunto forman una huella única.

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