Bioaccessibility of phenolic compounds, antioxidant activity, and consumer acceptability of heat-treated quinoa cookies

Maribel Valenzuela-González, Ofelia Rouzaud-Sández, Ana Irene Ledesma-Osuna, Humberto Astiazarán-García, Norma Julieta Salazar-López, Reyna Luz Vidal-Quintanar, Maribel Robles-Sánchez*

*Autor correspondiente de este trabajo

Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

6 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Bioaccessibility of phenolic compounds, antioxidant activity, and consumer acceptability of heat-treated quinoa cookies'. En conjunto forman una huella única.

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