Bioprocessing of wheat (Triticum aestivum cv. kronstad) bran from northwest Mexico: Effects on ferulic acid bioaccessibility in breads

María Fernanda Amaya Villalva, Gustavo González-Aguilar, Ofelia Rouzaud Sández, Humberto Astiazarán García, Ana Irene Ledesma Osuna, Guadalupe Amanda López-Ahumada, Rosario Maribel Robles-Sánchez

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

3 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)570-579
Número de páginas10
PublicaciónCYTA - Journal of Food
DOI
EstadoPublicada - 1 ene 2018

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Bioprocessing of wheat (Triticum aestivum cv. kronstad) bran from northwest Mexico: Effects on ferulic acid bioaccessibility in breads'. En conjunto forman una huella única.

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