Development of an antioxidant biomaterial by promoting the deglycosylation of rutin to isoquercetin and quercetin

Johana M. Cruz-Zúñiga, Herlinda Soto-Valdez, Elizabeth Peralta, Ana María Mendoza-Wilson, M. Refugio Robles-Burgueño, Rafael Auras, Nohemí Gámez-Meza

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

23 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)420-426
Número de páginas7
PublicaciónFood Chemistry
DOI
EstadoPublicada - 1 ago 2016

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Development of an antioxidant biomaterial by promoting the deglycosylation of rutin to isoquercetin and quercetin'. En conjunto forman una huella única.

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