Effect of flour extraction rate on white and red winter wheat flour compositions and tortilla texture

Benjamín Ramírez-Wong, C. E. Walker, Ana I. Ledesma-Osuna, Patricia I. Torres, Concepción L. Medina-Rodríguez, Guadalupe A. López-Ahumada, María G. Salazar-García, Refugio Ortega-Ramírez, A. M. Johnson, Rolando A. Flores

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

21 Citas (Scopus)

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Effect of flour extraction rate on white and red winter wheat flour compositions and tortilla texture'. En conjunto forman una huella única.

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