Huella
Profundice en los temas de investigación de 'Effect of freezing rate and storage time on gluten protein solubility, and dough and bread properties'. En conjunto forman una huella única.- Clasificar por
- Ponderación
- Alfabéticamente
Effect of freezing rate and storage time on gluten protein solubility, and dough and bread properties
M. I. Silvas-García, B. Ramírez-Wong*, P. I. Torres-Chávez, E. Carvajal-Millan, J. M. Barrõn-Hoyos, L. A. Bello-Pérez, A. Quintero-Ramos
*Autor correspondiente de este trabajo
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)