High relative humidity in-package of fresh-cut fruits and vegetables: Advantage or disadvantage considering microbiological problems and antimicrobial delivering systems?

J. F. Ayala-Zavala, L. Del-Toro-Sanchez, E. Alvarez-Parrilla, G. A. Gonzalez-Aguilar

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo de revisiónrevisión exhaustiva

Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)R41-R47
PublicaciónJournal of Food Science
Volumen73
N.º4
DOI
EstadoPublicada - may 2008

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