Lipid-autoxtoation-limited shelf-life of nixtamalized instant corn masa
- Reyna Luz Vidal-Quintanar
- , Mark H. Love
- , Jane A. Love
- , Pamela J. White
- , Lawrence A. Johnson*
*Autor correspondiente de este trabajo
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)